香港茶餐廳在西北掀起"港式美食"熱潮

原標題：香港茶餐廳在西北掀起“港式美食”熱潮

中新社蘭州12月18日電（記者 南如卓瑪）：“不知道什麼時候，港式美食風靡到這大西北偏遠地區來了。”從北京來蘭州出差的媒體人徐陽在蘭州西關十字，説有種站在香港旺角街頭的“穿越感”。

記者走訪發現，香港故事、表哥茶餐廳、港式甜品….。。在蘭州主城區張掖路，500米遠的距離內共有6家香港茶餐廳推出港式美食。更有一家“四季漁歌”的港式餐廳推出史上最“任性”的霸王餐，即500人免費試吃來做營銷，引市民熱議。而僅在美團網上所能搜索到的網絡銷售港式美食店，蘭州西安就達上百家。

在徐陽的想象中，西北人鍾愛牛羊肉和牛肉麪。令他驚訝的是港式美食店食客絡繹不絕。

“西部雖在偏遠地區經濟落後，但這裏的人並不像外界想象得那麼閉塞和落後，接受新鮮事物很快，而且消費心態很開放。”名為“表哥茶餐廳”的老闆楊彬經過市場調查發現，地處絲綢之路的西安和蘭州等西部城市，自古連接中西方，受交流貿易頻繁的歷史影響，思想開放。

楊彬介紹，香港茶餐廳裏早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有，為忙碌的都市青年提供舒適的場所，且口味多元化。“誰來了都能找到自己愛吃的，快捷且價格平民化，這是很多年輕人選擇茶餐廳的主要原因。”

香港作為國際金融中心和亞洲繁華大都市，匯聚世界各地美食，被稱為“美食天堂”。其飲食文化中西合璧，發展出了一個糅合中國菜和西餐的飲食習慣，港式茶餐廳常見於海內外。

在楊彬的店裏，布甸甜品、燒臘、港式鴛鴦、菠蘿包、厚多士、絲襪奶茶等港式美食，成為最熱銷的產品。

“上班族”白雪中午就選擇單位附近的一家港式茶餐廳吃飯休息。“起源於廣州的雲吞麪上世紀五十年代在香港蓬勃興起，成為香港特色美食之一，至今甚得人心，其蝦餡鮮嫩，講究雲吞皮薄。”她嫺熟地向記者介紹自己的午餐。

大四學生戚輝則更喜歡絲襪奶茶。“港式奶茶茶味濃，以混合紅茶和鹹奶製成，比較清爽，略帶苦澀”，他告訴記者，茶餐廳環境優雅、吃飯之外還可以看書上網，享受一個人的午後時光，受文藝青年青睞。

“事實上，港式美食在大西北地區的熱捧，也説明中國偏遠地區的老百姓生活水平提高了，從過去的只求温飽到現在的選擇就餐環境和用餐心情，崇尚文明和優雅，這是好事情。”蘭州大學社會學副教授焦若水認為，互聯網的興起和四通八達的交通網絡的建成，“地球村”會使全球美食共享。“而美食的遷移和變化帶着文化的交流和碰撞，這也是社會文明和進步的表現。”