兩岸合作開發蝨目魚：整魚100%利用 行銷全球

作者 餘丹 朱少文 司超

隨着最後一個集裝箱運入東海岸公共保税倉，福建海魁水產集團向台南養殖户收購的2160噸蝨目魚全部順利“登陸”大陸市場。海魁水產集團董事長陳振魁18日在接受中新網記者採訪時感慨道，“蝨目魚是一條神奇的魚，每個故事都充滿了兩岸情！”

蝨目魚故有“狀元魚”和“台灣第一魚”之譽。2011年台灣蝨目魚首次進入上海市場，但因名稱有個“蝨”字，不免讓消費者聯想到“蝨子”，所以，蝨目魚在大陸市場銷售的情況並不佳。

2012年3月8日，“台灣第一魚蝨目魚美食發佈會”在江蘇蘇州舉行，蝨目魚在大陸市場正式定名為“狀元魚”。

“雖然進軍大陸市場，但由於蝨目魚橫刺較多不符合大陸人的飲食習慣，整魚銷售狀況並不樂觀。蝨目魚甚至一度出現滯銷情況，價格也一直在低位徘徊。”陳振魁説。

直到2013年底，國台辦指定福建海魁水產集團成為台灣蝨目魚加工企業，蝨目魚“遊”向大陸的大門才真正開啓。

“對於蝨目魚能開發什麼產品、市場反映如何，還都是未知數。”陳振魁在興奮中還是透出一絲擔憂。

為幫助台灣蝨目魚打開大陸市場，由福建東山檢驗檢疫局組成的幫扶小組迅速進駐海魁集團水產研究院，與企業技術人員一道攻堅克難。

為了研究最佳切割比例，保證不切斷橫刺影響產品品質，研究人員特意製作了魚骨標本用來觀摩研究。“一個月下來，每個組員都成了資深‘切魚工’。”陳振魁説。

功夫不負有心人，沒過多久，技術人員成功研發出蒲燒魚肚、魚丸、料理魚頭湯、魚皮火鍋料等產品併成功試產，整條蝨目魚基本實現了百分百的充分利用。

隨着蝨目魚系列產品在海峽漁業展、布魯塞爾水產展等國內外專業展會上大放異彩，贏得眾多客户的青睞，陳振魁懸着的心終於放了下來。

2014年5月4日，福建海魁水產集團與台灣台南學甲食品股份有限公司在福建東山舉行台灣蝨目魚合作開發項目簽約儀式。根據協議，海魁水產集團每年向台南養殖户收購2160噸蝨目魚，加工後供應大陸和海外市場，預計年產值可達億元。

這對有着“蝨目魚故鄉”之稱的台南學甲鎮的漁民來説，是一個重大利好。

9月17日，首批6個集裝箱、132噸台灣蝨目魚順利運抵東海岸公共保税倉。蝨目魚“登陸”後，檢驗檢疫人員幫助企業改進配方、優化工藝流程、調整生產線，進一步完善了HACCP質量管理體系，為產品質量安全上了“全險”，產能也得到了大幅提升。

記者瞭解到，目前海魁集團生產的蝨目魚系列產品已暢銷歐盟、東南亞等10多個國家和大陸市場。對於台灣蝨目魚未來發展前景，陳振魁充滿信心，“明年我們將增長20%收購量，並計劃投資5億新台幣在台南學甲鎮建加工廠，實現蝨目魚兩岸合作雙贏最大化！”(完)