新疆庫車烤饢用上天然氣

新華網烏魯木齊１２月２１日電（符曉波、王川）在新疆一直流傳着這樣一句玩笑：除了打饢和釘馬掌，能用天然氣的都用了。如今，這種説法也遭遇了挑戰：在新疆庫車縣，傳統美食饢告別了煙熏火燎的爐火製作，用上了天然氣。

開閥門、點火、預熱，不到１０秒鐘，庫車縣大饢城的烤饢師傅艾爾肯就完成了烤饢前的全部準備工作。他只需靜候半個小時，就可以開始烤饢。而之前，他要在煙熏火燎的饢坑邊上加煤、加火，忙活一兩個小時。他説：“以前用饢坑打１０００個饢，需要燒掉直徑２０釐米的兩棵樹或五六十公斤的煤。現在用天然氣饢坑能節約６０塊錢燃料費。”

庫車縣大饢城總經理艾斯卡爾·吐爾遜介紹，饢是新疆各族羣眾鍾愛的主食之一。長期以來，烤制饢的方法雖然多有創新，但總避免不了煙熏火燎。天然氣通入饢坑後不僅提高了製作效率，也更加環保。“我們對比了天然氣環保饢坑和傳統木炭饢坑，天然氣饢坑排放一氧化碳和硫化氫的濃度遠遠低於傳統木炭饢坑。”

為了檢驗口味，當地先後找了數百名試吃者“驗證”，９０％的人選擇了環保饢坑打出的饢。

近年來，隨着塔里木盆地油氣勘探開發的深入推進，特別是國家重點工程南疆天然氣利民工程建成投產，油田在新疆南疆新建了９３處天然氣站場閥室，天然氣通到了南疆４０多個縣市２００多萬居民的家裏，被廣泛用於做飯、取暖、汽車加氣。