二代台商懷創業夢 “登鷺”開餐廳

休閒、時尚和放鬆。這是他要傳達給消費者的理念——一如廈門這個城市給他的感覺。

原本只是隨朋友到廈門遊玩，沒想到徐巍一下子喜歡上了這個城市，更把自己創業的念想在這裏付諸實施，將“愛爾蘭瘋薯”品牌從台灣引進廈門。

二代台商，心懷創業夢

“80後”徐巍是所謂的“二代台商”。父親在東莞開設食品工廠多年，徐巍初中時就在東莞台商子弟學校念過書。

五六年前，徐巍從温哥華唸完大學，到家族企業學習業務。邊做邊學，他有了更多想法：自己創業。“幾年前鮮芋仙在台灣很火的時候，我帶媽媽去吃，她非常喜歡。我就想，如果我能開一家這樣的店，那媽媽就可以經常吃了。”徐巍説，1年半前，他開始有做餐飲的念頭。

研究市場，列創業計劃書

也是機緣巧合，徐巍後來到廈門玩，這裏的風土人情、語言習慣，讓他覺得跟台灣很像，尤其休閒時尚感更契合他一直想開一家休閒餐飲店的念想。“我父親比較保守，我要開店前，找他當投資人，還寫了份創業計劃書給他。”徐巍説，計劃書包括廈門市場介紹、投入多少、幾年回本等等。“一般新店開業首月，基本上保證不虧太多就很好，但我們第一個月就有盈餘。”徐巍自豪於自己的選擇。

邊做邊學，要做特色餐廳

很多人會覺得，薯條只是西餐中的配料，但在“愛爾蘭瘋薯”中，薯條可是主食。“愛爾蘭俗諺説：世界上有兩樣東西不能開玩笑，一是婚姻，二為馬鈴薯。”徐巍介紹説，他們家馬鈴薯都是進口的，炸出來的薯條又酥又軟，尤其是各式醬料，更是法寶。

雖然產品定價不便宜，但頗受歡迎。尤其讓徐巍意外的是，店面鄰近中山路，原本瞄準遊客市場，沒想到附近居民、上班族和學生倒成了消費主力。

徐巍説，自己大學學的是3D動畫，雖然有在食品工廠做過，但沒有餐飲經驗，只能邊做邊學，“廈門小吃多，但特色餐廳還不是很多，希望我的店能是其中之一”。(海峽導報記者 陳成沛 文/圖)