中央八項規定出台兩年濟南高檔酒店公款消費縮水八成

12月8日，記者走進濟南市區的一家四星級酒店。原有高檔煙酒區不見了蹤影，只有大堂角落處的一個平價茶堂。走進茶堂，只見一個約20歲左右的服務生，記者邊搭訕邊觀察，價格單上茶水和咖啡差不多都在10—30元左右，茶單上最貴的茶是每壺100元。

自中央提出“八項規定”、“六項禁令”、“反四風”以來，濟南的高檔酒店已難覓曾經的“輝煌”，紛紛轉型走“平民路線”，有的酒店則悄然關門，而高檔茶葉等一些高檔禮品的銷售也遭遇“滑鐵盧”。

高檔茶葉消費受抑制 轉走平民路線

在和服務生閒聊中，記者瞭解到，這家四星級酒店裏的茶堂，是現任老闆今年年初從上一個老闆手裏接過來的。

“上一個老闆和我們定位不同，他們賣的茶葉都是比較貴的，主要針對的羣體是‘單位’，走團體大批量訂購的路子，價高利潤大。”服務生告訴記者，“八項規定出台以後，來這裏消費的單位越來越少，老闆也因為生意不好將茶堂轉手。”

新老闆接手後，這家店就開始轉走平民路線，定位於普通消費者，不再是以前那樣“高大上”。“現在這裏沒有了單位消費，來的都是散客，一些來這裏開會的人或者是愛好茶藝、朋友相聚聊天的市民。

服務生的説法也得到了酒店內人士的證實：“以前茶堂定位是中高檔，一壺茶都要998呢，貴的還有3000多元一壺的。現在這家茶堂定位應該説是平民化了，價格的確降了很多。”

高檔酒店公款消費縮水八成 推動酒店轉型

“中央八項規定出台以後，政務消費大量減少對高檔酒店的衝擊明顯，尤其是對於那些長期依賴政務客户的餐飲企業，影響最大。”濟南某四星級酒店總經理李總（化名）告訴記者，和以前相比，這裏的政務消費差不多下降了80%。

李總向記者透露：“以前政務接待時，龍蝦、鮑魚等，全都可以點、可以上。現在中央‘厲行節約 反對浪費’，公款吃喝的少了很多，反而是個人消費多了起來。”

“依賴公款消費的高檔酒店大受影響，但這也是酒店餐飲行業轉型的契機。”李總介紹説，目前個人消費是該酒店的目標市場，他們通過壓縮成本、精細管理、降低價格來最大程度的吸引普通消費者。同時，酒店推出了外賣和簡餐服務。

為了將大眾消費引進來，酒店還專門減少了包廂數量，增加了自助餐廳的面積。進口海鮮、魚翅這些“高貴”食材的進貨數量也大大降低。

大白菜做出四種菜 “貴族酒店”推出大眾菜

上述酒店餐飲部門相關負責人告訴記者：“現在酒店在下大力氣節約原材料，比如以前一個白菜就只用白菜心做菜，其他的都不要了，這樣做出的菜價格自然就高。而現在白菜心可以做湯，老一點的白菜葉可以醃鹹菜，嫩一點的可以炒青菜、包包子，這樣一物多用，成本自然就省下來了，酒店的菜價也隨之降低。”

酒店成本下降，普通消費者成為了最大的受惠羣體。李總舉例説，以前該酒店中低檔一桌婚宴差不多2000元，加上煙酒之類的3000多元。現在降低成本後同樣一桌婚宴1500元左右就可以，整體價格下降了30%—50%。

這樣，普通消費者也可以享受到四、五星級酒店的服務，而且價格實惠，酒店自然會受歡迎。

記者週末來到濟南旅遊路上的一家酒店，發現大部分餐桌上都有孩子或老人，可以看出是家庭聚餐居多。

“以前這裏哪是老百姓來的地方！”市民白女士告訴記者，現在這家酒店一改過去的“貴族氣”，推出了喜宴和大眾菜，今年國慶節她為兒子在這家酒店辦了婚宴，讓親裏親戚也享受到了“貴族酒店”的服務。

在濟陽縣城，一家高檔酒店已經關門，取而代之的是一家醫院。

山東省旅遊飯店協會會長何莊龍接受人民網記者採訪表示，新常態下餐飲行業的轉型升級，必然會給老百姓帶來更多的實惠。一方面，面向普通消費者的中低檔消費更多；另一方面，消費者花同樣的錢，可以享受到星級、更好的服務。

“我們各級領導幹部落實黨中央的相關規定，措施是得力的，效果是良好的。”山東省人民政府參事、山東建築大學教授鄧相超表示，黨中央提出“八項規定”、“六項禁令”、“反四風”，條條切中時弊，款款有的放矢。倡導厲行節約、反對浪費，項項深得人心。

記者手記：

中央“八項規定”等一系列政策的出台就像一場及時雨，擠掉了高檔消費的水分。四星級酒店、五星級酒店，這些長期以來被賦予上“錢”“權”符號的酒店得到越來越多普通老百姓的青睞。

採訪中一位不願透露姓名的機關工作人員告訴記者，他現在不用疲於應付各種酒場了， 晚上可以按時回家，和家人共進晚餐了。

期待禁令環境下的高檔酒店“大瘦身”會成為一種“新常態”。