台灣超市業者引進日本人氣鍋底 搶攻火鍋商機

中新網12月26日電 據台灣“今日新聞網”報道，歲末年終，加上氣温變低，民眾在家吃火鍋的需求直線上升，超市業者看準商機，即日起特別從日本引進9款常温火鍋高湯包，讓消費者不但可以品嚐到台灣市場少見的經典日式口味，更能享受日幣貶值的好處，以低於市場近25%的價位，輕鬆在家中品嚐美味的火鍋料理。

台灣人一年創造規模百億的火鍋市場，無論春夏秋冬都有吃鍋的需求，尤其是冬季幾波低温過境，更是催出消費者想吃火鍋的慾望。火鍋的靈魂是湯底，吃火鍋最重要的就是湯底了，為了及時温暖消費者的胃，台灣全聯福利中心特別自日本新引進9款常温火鍋高湯包，有味噌豆乳鍋、石狩鍋、雞湯野菜鍋等選擇，輕鬆解決以往冷凍湯底多已加入食材調理販賣，鍋料口感與新鮮度較不佳的問題。

根據業者觀察發現，今年12月初湯底銷量已較去年同期成長超過5成，在幾天低温的效應下，相較11月底成長更達160%。業者認為，這樣的數字顯示愈接近深冬，消費者對火鍋的需求愈大，且在食品安全問題的影響下，消費者選擇直接購買湯底自己煮的趨勢也愈來愈明顯。

為了響應消費市場的需求，讓大眾吃得安心，業者表示，他們特別自日本引進9款火鍋高湯包，濃縮湯頭，可自由調整濃淡，依喜好自行加入火鍋肉片、茼蒿、丸子、餃類等新鮮食材烹煮。