天下素食：香港人長春開免費素食餐廳 四菜一湯隨便吃

據香港《文匯報》報道， “天下沒有免費的午餐”，可是最近，在長春文廟旁邊出現一家由港人出資經營的特別餐廳，這裏沒有服務員，忙裏忙外的都是志願者。店裏也沒有收銀台，因為吃飯根本不用付錢。這家特殊的免費餐廳名叫“雨花齋素食互助餐廳”。

記者到達時候剛剛10時40分，但是餐廳裏面已經坐滿了人，還有幾十人在外面排隊。餐廳建築面積有200多平方米，中式裝修，木質餐椅。牆上有塊文字牌，寫着“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱”。

隨便盛不能剩

據餐廳的發起人之一王桂新指，“每天都是四菜一湯，四菜中有一個燉菜，一個過油的，一個清炒的，一個涼菜。”每天只在中午供應，11點開始。“雨花齋”有很多特別的規矩：“只吃素食，飯菜管飽，不夠吃隨便盛，但一粒都不能剩。”開業1個多月來，日均200餘人前來就餐。

每天提供200人的免費飲食，需要多少錢？資金從哪裏來？王桂新表示，餐廳主要出資人有3個人，都是生意人，自己是其中一個。王桂新於1987年成為香港居民，一直從事家居品牌代理。今年2月，她在南方一個城市接觸並瞭解“雨花齋”後，3月份就開始籌備開辦免費餐廳。5月26日，“雨花齋”正式開業，房子年租金7萬。廚師和店長原來一直是來兼職的，後來店裏需要專職的，就只給他們出糧，其他服務員都是義工，不要報酬。

每月需4萬元營運

據現場的一位志願者指，每天至少需要50斤大米、幾十公斤蔬菜，僅此一項開支就要四五百元，好在不少愛心人士不斷送來米、面、油等。即便如此，水電雜費加上工資房租，一個月下來也要近4萬。

店址選擇了在文廟對面，一來是因為文廟的傳統文化氛圍，二來是因為附近的小區多為廉租户，有多達3,000多名鰥寡孤獨老人，他們的晚年生活因為無人照料，甚至連一日三餐都難以解決。王女士説，“雨花齋”的志願者都熱衷學習和弘揚傳統文化，想通過它來宣傳素食的理念，另外，她還想以此弘揚傳統文化，包括節儉、感恩。

來這裏吃飯的有七八成人都是老人，他們當中有許多人平時都是沒有子女照顧，中午要自己做飯吃。家住附近的居民陳大姐表示，第一次來吃，覺得不好意思，但來了幾次就習慣了。陳大姐如今當起了志願者，到後廚幫幫忙。