房地產開發商和城市農民如何塑造未來的食品 - 彭博社

西雅圖南湖聯盟社區的堆棧公寓屋頂花園。邁克爾·沃姆斯利/沃爾坎房地產在堆棧公寓，居民可以走出陽台，直接從藤上摘下番茄。

在南布朗克斯，一個8000平方英尺的水培温室位於一個經濟適用房開發項目的頂部，為下面的居民創造了就業機會和食物——同時帶來了更涼爽的夏天和更温暖的冬天。

在馬薩諸塞州的索默維爾，仍在建設中的混合用途開發項目Assembly Row設有一個小花園，為幾家當地餐廳提供服務，併成為該地區員工的學習場所。

彭博社城市實驗室房地產開發商納夫塔利在邁阿密海灘尋找交易，推動佛羅里達發展美國的駕駛和擁堵率創歷史新高海牙成為全球首個禁止石油和航空廣告的城市一種經濟適用的遊牧家居設計努力適應城市生活環保意識的建築和建築系統現在已經不算新鮮事，但建築綜合食品生產是一個相對較新但正在增長的關注領域。這導致了一種奇怪的合作關係：隨着城市農業和房地產在美國多個城市的蓬勃發展，房地產開發商正在尋求小規模的本地種植者來補充他們的計劃。同時，食品活動家們也開始意識到，即使是奢侈建築商也能推動他們的事業。

亨利·戈登-史密斯，他為學校、建築商和城市提供建議，幫助他們推出垂直農業項目，他表示現在每週接到多達10個來自建築商和建築師的電話，詢問這類技術或越來越多地尋求經驗豐富的種植者。

“建築必須是高效的，”他説。“所有這些都能創造更好的居住者和更好的公民。食品是下一個前沿。”

傑西·班哈茲爾，位於索默維爾的 綠色城市種植者 的創始人兼首席執行官，她並不把波士頓的建築熱潮視為對她城市農業業務的威脅，而是將新開發視為積極因素。她最初是在後院和公共空間安裝 terra firma 花園，但她表示最近的工作主要是與主要開發商和建築師會面，從構思階段開始將屋頂和地面農場納入他們的計劃。

塞巴斯蒂安·馬里斯卡爾工作室即將推出的波士頓使命山項目的效果圖，這是一個混合用途開發項目，將包括一個屋頂社區花園和太陽能農場。圖片來源 SMS“開發商理解這一點的價值非常重要，他們可以通過擁有一個屋頂農場為他們的物業提供便利和大量價值，”她説。“有很多不同的應用，租户會重視在物業上種植食品。”

確實，這些開發項目將城市農業視為租户的附加便利，類似於健身房或媒體休息室。作為谷歌和阿卡邁等租户的福利，商業物業管理公司波士頓物業 要求綠色城市種植者在其位於劍橋的肯德爾中心大樓啓動一個花園和教育項目。另一家公司，燈塔資本合夥公司，與當地養蜂人合作，在其波士頓的多棟建築中放置蜂箱，這使得建築經理能夠為租户帶來小罐蜂蜜，提供了一個“房東在不需要什麼時來訪的罕見機會，” 最佳蜜蜂的諾亞·威爾遜-裏奇説。

在全國各地的西雅圖，許多較新的住宅開發項目也同樣如此。由微軟聯合創始人保羅·艾倫運營的Vulcan房地產公司在其許多近期項目中包含了屋頂社區花園。在市中心的24層馬丁公寓大樓中，居民選擇自己照料屋頂花園，而位於南湖聯盟的Stack House Apartments的露台花園則由科林·麥克雷特和來自西雅圖城市農場公司的農民團隊維護。麥克雷特和Vulcan現在正在合作開發另一個更大的住宅項目，他們表示，花園吸引了年輕一代的西雅圖人，他們帶着“更全面的環境主義”理念。

“通常，計劃用於住房的土地，農業不會與該土地競爭。就這樣。結束。”“我們很多居民希望他們能有一些綠色空間來照料，而不僅僅是窗户裏的一個鞋盒，”Vulcan的開發經理布蘭登·摩根説。“這也是一種視覺便利設施，作為我們景觀的一部分，它在屋頂甲板上算是一種中心點。而且它還通過基本上為居民提供綠色植物（如果他們想要的話）來鼓勵健康生活。”

食品活動家開始看到將農業融入現有或新基礎設施的長期好處，北方風險投資公司的霍莉·福勒説，她代表波士頓市促進了為期一年的城市農業願景過程，該過程在今夏結束。“通常，計劃用於住房的土地，”她説，“農業不會與該土地競爭。就這樣。結束。”當會議討論到結合開發與農業時，霍莉説，“反應總是，‘我們應該做更多這樣的事情。’”

這並不是説城市食品公正羣體中沒有擔憂。首要的擔憂是，城市花園的獲取僅對那些能夠負擔得起的人開放，西雅圖土壤的執行董事安德里亞·德懷爾説，這是一家在全市有多種城市農業項目的大型非營利組織。她補充道，當公寓綜合體或辦公室的新蔬菜牀的初始光澤褪去後，這個項目將會變成什麼呢？

“我確實擔心一些時尚的開發項目，雖然它是一種潮流，人們會將其納入，但它會消退，他們會把它鋪成瀝青，變成其他東西，”她説。“為了讓城市食品生產具有持久性，所有方面都必須真正承諾和投入——從開發建築的人、規劃部門到政治家。”