高級巧克力：經典飲品的四種新演繹 - 彭博社

攝影師：Adi Goodrich 和 Sean Pecknold 為彭博商業週刊### 混合飲品

**嘗試地點：**蒲公英巧克力，舊金山

在這款飲品中，來自可可莢的生果實——圍繞豆子的東西，而不是豆子本身——與冰和糖混合。來自這個位於使命區的巧克力工廠的飲品看起來像是皮納科拉達，味道像荔枝：温和、酸爽且熱帶風味。

啤酒（算是）

**嘗試地點：**倫敦和紐約布魯克林的Mast Brothers巧克力店

Mast Brothers採用冷萃巧克力（見最右側），並注入氮氣，產生柔和的、類似於吉尼斯的氣泡。兩個地點都提供三種生啤酒：甜味、幹味和香草味，類似於一種更輕的巧克力根啤酒。瓶裝版本正在研發中。沒有酒精版本。

浸泡飲品

**嘗試地點：**維庫尼亞巧克力工廠與咖啡館，新罕布什爾州彼得伯勒

彭博商業週刊埃隆·馬斯克的首次高峯（和低谷）肯德里克·拉馬爾如何將與德雷克的爭執轉化為音樂超級明星希臘警方稱卵子被從試管嬰兒診所患者處盜走如何揮霍你的獎金，從透明電視到冰浴維庫尼亞巧克力工廠的老闆Neely Cohen前往秘魯學習巧克力製作，並對農民用可可殼和可可碎片製作的浸泡飲品產生了濃厚的興趣。她在新罕布什爾州的咖啡館提供同樣明亮、堅果味的茶，並出售袋裝供顧客在家制作飲品。

冷萃

嘗試在： 家裏用來自Map Chocolate的樣品，俄勒岡州尤金。（$15，mapchocolate.com）

像冷萃咖啡一樣，冷萃巧克力的酸度低於熱版。製作方法是將¼杯可可粉浸泡在一夸脱水中至少四小時，然後過濾掉固體。可以冷飲或温飲，搭配椰奶或奶油，甜的或不甜的。