為您的新年祝酒準備好美酒香檳 - 彭博社

攝影師：Getty Images在紐約的Gabriel Kreuther的幫助下選擇。

攝影師：Josh Dickinson為彭博商業週刊在你的聚會上提供的酒2013 Raventos i Blanc “de Nit” 玫瑰香檳，$23

簡單且便宜，西班牙香檳曾經被貶低，但最近獲得了更多積極的評論。果味濃郁，但不太甜，這款玫瑰香檳非常划算。

攝影師：Josh Dickinson為彭博商業週刊帶這個去聚會2009 Iron Horse Vineyards經典幹型香檳，$42

這款來自加利福尼亞的豐富奶油香檳絕對是贏家。酵母的香氣和略帶堅果的味道與任何鹹味小吃都能很好搭配。

攝影師：Josh Dickinson為彭博商業週刊給你的助手一些特別的東西NV Jacquesson Cuvee 737 Extra Brut，$62

彭博商業週刊埃隆·馬斯克的首次高峯（和低谷）肯德里克·拉馬爾如何將與德雷克的爭執轉化為音樂超級明星地位希臘警方稱IVF診所患者的雞蛋被盜如何揮霍你的獎金，從透明電視到冰浴釀酒師每年都會創造一種獨特的混合酒。這款大膽、飽滿且芳香的酒是2013年的——因為沒有什麼比限量版更能表達“我欣賞你”。

攝影師：喬什·迪金森為《彭博商業週刊》拍攝因為你度過了一個好年頭1995年查爾斯·海德西克千年白葡萄酒，$175

這是市場上最受追捧（也是獲獎最多）的香檳之一——而且瓶子正在減少。複雜、充滿活力且飲用起來危險容易，這是一種完美的鼓勵。

攝影師：喬什·迪金森為《彭博商業週刊》拍攝給酒迷留下深刻印象NV比爾卡特-薩爾蒙白中白乾型香檳，$70

這款新鮮、優雅、中等酒體的香檳因其精緻和適合搭配食物而受到廚師和侍酒師的喜愛，帶有清新的青蘋果香氣。（記住這一點，以便稍後重複。）

攝影師：喬什·迪金森為《彭博商業週刊》拍攝過於奢華的舉動2009年皮埃爾·彼得斯特別釀造白中白香檳大瓶，$250

它是由來自香檳地區最優質的葡萄園之一收穫的葡萄製成的。乾果和蜂蜜的香氣將幫助以奢華浪漫的方式迎接新年。

攝影師：Josh Dickinson 為彭博商業週刊為“宿醉”雞尾酒準備的香檳 NV Koenig Cremant d’Alsace，$15

像這樣的阿爾薩斯起泡酒清脆、辛辣且價格便宜——非常適合在宿醉後的早晨加入橙汁。

 

標籤術語課程 #1：它有多甜？

• 超幹：（或自然幹，或零幹）：絕對乾燥，適合那些連一點甜味都抵制的人。
• **特幹：**仍然可靠地乾燥。
• **幹型：**最常見的標識；表示一種相當乾燥的起泡酒。
• **特幹：**令人困惑的是，這些酒比標記為幹型的酒更甜。
• **幹：**這個詞在法語中意味着“幹”，但這些瓶子的甜度甚至比標記為特乾的酒更高。
• **半乾：**更甜。
• **甜：**最甜的起泡酒選擇。

標籤術語課程 #2：它來自哪裏？

• **香檳：**來自法國香檳地區的起泡酒通常是最乾的。
• **克雷芒：**在法國其他地區生產的起泡酒；這些酒也可靠地乾燥。
• **卡瓦：**西班牙起泡酒，通常乾燥且帶煙燻味。
• **普羅塞克：**來自意大利的最常見起泡酒，產於威尼托地區。通常比卡瓦、香檳和克雷芒更甜。
• **加州起泡酒：**通常偏甜且易於接近。

標籤語言課程 #3：裏面有什麼？

• Blanc de blancs: 清脆、新鮮的起泡酒，由白葡萄釀成。
• Blanc de noirs: 由紅葡萄釀成的更豐富、更飽滿的葡萄酒（儘管酒本身仍然是白色的）。
• 玫瑰紅: 風味最豐富的選擇，由多種不同的葡萄釀成，帶有水果和漿果的風味，以及粉紅色的色調。
• NV: 意思是“非年份”，包括在不同年份收穫的葡萄的混合；來自單一生產商的NV起泡酒通常在口味上從年到年保持一致。

如何打開瓶子

1. 為了避免爆炸的軟木塞和灑出的氣泡，將瓶子冷卻至約45華氏度。
2. 準備打開時，先去掉頂部的鋁箔，並鬆開軟木塞周圍的鐵籠。
3. 將瓶子緊貼身體以穩定它。用布餐巾增加對軟木塞的抓握。
4. 在鐵籠仍然在上時，慢慢將軟木塞向一個方向扭動，瓶子向另一個方向扭動。
5. 繼續扭動，直到軟木塞鬆脱。
6. 鞠躬並服務。