第三屆全國海峽客家烹飪大賽在福建連城舉行

圖為市民參觀客家美食。 張金川 攝

圖為小吃節燒烤魷魚。 張金川 攝

圖為台北參賽選手。 張金川 攝

中新網連城10月17日電 （張金川 黃水林 李紹煒）兩岸名廚聚連城，冠豸論勺競風流。第三屆全國海峽客家烹飪大賽暨第二屆海峽兩岸（連城）客家美食小吃節17日在客家祖地福建省連城縣客家文化公園舉行。

本次大賽由中國烹飪協會主辦，中烹協名廚委員會、連城縣客家美食協會承辦，旨在弘揚客家美食文化，交流客家美食烹飪廚藝，促進海峽兩岸美食文化交流與溝通，推動地方特色餐飲經濟快速發展。

大賽共吸引來自台灣台北、新竹、苗栗、台南，浙江、及廣東、四川、江西、廣西、湖南、福建各地及連城當地的海峽兩岸8個省份21支代表隊、138名名廚同台競技，交流客家美食烹飪廚藝，展示客家飲食文化的精髓。

“兩岸客家菜同宗同源，親如一家。這次大賽的成功舉辦，對於提高客家菜的影響力，提升兩岸客家廚師的烹飪水平，都具有重要意義。”大賽評委、有着苗栗縣“客家廚神”之稱的台灣烹飪大師劉菊英已是連續第三次參加大賽，她對兩岸客家餐飲界日益頻繁的交流感到非常高興。

“和前兩屆相比，本次大賽呈現出賽事規格更高、參賽選手更多、台灣地區參賽更為踴躍等特點。”大賽組委會副主任、連城縣客家美食協會會長王金明在評價本次大賽的特點時如是説。

同時舉行的小吃節共展出來自台灣、江西、湖南及省內各地的130多種客家名小吃，令食客們看花了眼，饕餮不已。

連城是聞名的“中國客家美食名城”，也是客家飲食文化遺存最豐富、最完整的客家祖地之一，連城客家美食在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面都有自身的特點，對周邊各地美食業發展輻射和影響也日漸擴大。據統計，全縣共有客家美食店、酒店942家，連城人在全國各地開辦的客家美食店238家，餐飲行業從業人員達4.8萬餘人，2014年，全縣美食產業產值達4.2億元。（完）