中國194米世界最長烤串:304不鏽鋼特製烤籤
2014年10月19日本栃木縣用121.24米的烤串創下該項世界吉尼斯紀錄。現在,這一紀錄被國人打破了。
《法制晚報》報道,10月24日,河北廊坊喜來登酒店舉辦了一場“巔峯挑戰美食嘉年華”活動。在這場千人美食大趴中,一根194.5米的烤串驚豔全場。
按照吉尼斯官方標準,烤串要求肉與肉之間不能有距離,所以每一塊肉的切割大小、形狀和串肉串的手法冰城串吧都制定了嚴格標準,確保肉與肉之間無縫隙。另外,烤制過程中,肉串必須一次性烤熟,烤制後的肉必須符合食品安全標準,且可以食用。
為此,烤串製作方為了製作這拿下這一紀錄可以説是不惜成本,整根烤串使用了600餘斤內蒙古羔羊肉。
就連烤籤也是特別定製,材質為304型食品級奧氏體不鏽鋼,每兩米一部分,採用雙重絲扣連接,使整根巨籤真正渾然一體並更加的堅固。
烤爐方面,製作方*打造了一個由鋼板連接的一次性成型模具,整體烤爐能夠確保194.5米的巨型羊肉串在恆温的狀態下,同一時間,一次性完全烤熟。*為了能夠完美的適配烤爐,製作進行了多次的人工打磨,只為能使之完美無縫隙貼合,以便達到更好效果。
燒烤用的碳木也很有講究,採用了109歐姆高精煉高山毛竹炭,這種炭和常規燒烤的炭比起來,煙非常少,可讓每一塊肉都有更好的口味,確保烤制口味純正的同時也非常的環保無公害。
此次,製作方請來了108名國內專業烤師,他們均都具有10年以上的燒烤經驗,在統一的指令下根據哨令、旗語、鼓陣,以及統一口號、規範動作進行挑戰,在火候、調味上全方面保證烤串的口味。整個燒烤過程都由世界吉尼斯紀錄官方認證官監督,直至挑戰成功。
最終,2500名觀眾在24日晚上共同享用這根世界最長的烤串。
