鉑富智能咖啡機體驗 清洗方便但還是不夠智能

對於喜歡喝咖啡的人來説，沖泡一杯咖啡最重要的因素、決定杯中咖啡口感如何就是時間了。而這款由Breville推出的Grind Control智能咖啡機或許沒有濃咖啡機的冒熱氣的鈴聲和口哨聲，但它證明了滴漏咖啡也不是無趣的——或不只是美味的問題。這是我見過的第一台標準尺寸咖啡機，做一杯咖啡就如準備10杯咖啡那麼高興。

我喜歡引人注目的鍍銀的金屬表面，但我問的其他人都説這讓他們想起了在飛機廚房上見到的東西。體積不僅容納沖泡，而且還能研磨。是磨盤式的研磨機，所以咖啡豆在旋轉磨盤小小的、可調整的空隙中粉碎。這樣使得大小顆粒更加一致，沖泡效果優於便宜的迴旋刀片研磨機，這種機器研磨不一，粉塵狀、碎片狀和塊狀。

從機器頂部的可拆除漏斗倒進咖啡豆，緊密貼合的蓋子能防止空氣進入，錶盤可以調節研磨大小，有6種選擇。鎖輪與給料槽分開，雖然還有咖啡豆在裏面，你也能移開漏斗，這樣很實用。整個能裝下約半磅，雖然你經常留下一小勺在研磨機裏。如果你只想定期地嘗試不同的咖啡類型，可以不用研磨功能，往沖泡室倒進已磨咖啡。

我覺得Grind Control的價值在於研磨機的可編程性。定時咖啡機確實不新鮮，設定時間時，幾乎經常需要倒入已磨咖啡。如果是在晚上，想象一下第二天早上醒來的新鮮咖啡的畫面，基本上你喝的咖啡已經不新鮮了。研磨後，芳香油幾分鐘內就幹了：肯定品嚐不到味道的細微差別。這就是為什麼咖啡師傅堅持只在你下單後才研磨濃咖啡，如果你很重視享受沖泡咖啡，那你也應該這麼做。這也是為什麼建議你不應該從商店裏買已磨咖啡，真空包裝的也一樣。

Breville另外不尋常的特點是其封閉的沖泡室。豆莢狀，大概是兩個拳頭合一起的大小，有個鉸鏈蓋；可以與Breville提供的goldtone過濾籃配合使用，每次沖洗，或者用平底的紙慮器（因口感和方便，我更偏向這個），完成後可以直接倒掉。目的是沖泡過程防止空氣進入，同時保持芳香，更不用説減少熱量散失了。

我一般早上感覺不是很好，這是我需要咖啡的原因之一，幸好Breville的Grind Control操作很簡單。按鈕和把手都很醒目，而且發光，一般不會讓你迷惑。通常你需想好沖泡的量和濃度；把手可以當成按鈕。分別在罐子或沖泡馬克杯之間轉換，在集成研磨或已磨咖啡間轉換。側面的小按鈕設置時間以及控制可選計時器；沖泡一輪結束後，顯示器定在“更換過濾器”，所以你就不用時不時地換相同的罐子全部過濾。

底部機械化的閥也能使Grind Control與附帶的12個雙層玻璃杯配合使用，或倒進8~12盎司的馬克杯或旅行保温杯。如果你沖泡了幾杯的量，由於蓋子和噴口的設計，倒乾淨讓人有點煩惱。靈活性真的改變了我準備和飲用咖啡的方式。此前，我會做一整壺，隨着時間過去慢慢變冷、不新鮮，或者用一個簡單的塑料杯每次做一杯，真的很費時間。

如果有同伴，我可以用Breville準備一壺咖啡，如果沒有同伴就用單杯沖泡。儘管是在壺裏沖泡，但咖啡還是新鮮的。使用紙慮器，清洗就只是倒出殘渣、清洗沖泡室、用一個新的過濾器，準備另一杯。Breville沖泡室的水加熱到華氏200度，按照美國精品咖啡協會的標準。你會驚訝於很多滴溜咖啡機做不到；可惜的是，由於封閉性，不能伸進即時可見的温度計探頭測量温度。

然而，我能測量玻璃瓶的温度。從塞口倒進熱水預熱後，我沖泡了10杯——Breville嘟嘟響時，我就知道已經完成了，雖然我中途倒出了一些——然後測量温度。剛沖泡好的咖啡温度是華氏175度。我倒出近兩杯，90分鐘後再次測驗，温度降到華氏158度。最後，3.5小時後降到華氏139度；微温時加入了奶油，但還能喝。

某種程度上，我想看看Breville在Grind Control的智能化能有進一步的發展。雖然編程定時很實用，但不夠靈活：如果早起了，需要手動激活咖啡機，如果起晚了，咖啡就不新鮮了。Wi-Fi連接就可以遠程控制，最好就是和SmartThings等第三方平台整合一起，這樣能使咖啡機進入一個新的層次。

同樣，購買的人可能相當少，Grind Control標價300美元還是可以考慮的，用户或許會有所增加。便宜的咖啡機有部分的功能，你還要加額外的費用，認真考慮Breville真的值得。就我個人來説，單杯或是泡壺的便利，更不用説根據需要研磨系統的又一保證以及清洗方便，已經足以讓Grind Control在廚房桌面上佔有一席之地。