低温真空烹飪加熱棒Joule亮相 可真夠貴的

Joule是來自西雅圖的食品科技公司ChefSteps推出的首款產品，這款針對真空低温烹飪推出的產品增加了應用控制功能，讓用户可以在廚房之外對自己手頭的事務進行更多的控制。

已經可以在ChefSteps.com網站上預定的這款設備長11英寸（28釐米），重1.5磅（680克），外形是一個圓柱體，能夠在真空低温烹飪中起到循環加熱器皿中水的作用。該設備通過藍牙或者Wi-Fi與iOS或是安卓版應用連接，用户可以訪問ChefSteps上的烹飪指南，遠程設置温度以及定時。該產品的預售價為199美元（約合人民幣1271元），用户還可額外獲得公司提供的課程、食譜以及指南。該產品將於2016年5月出貨，此後的價格將增加至299美元（1910元）。

ChefSteps成立於2012年，以豐富的在線烹飪資源著稱。公司的聯合創始人著有大部頭著作《現代主義廚房：烹飪的藝術與科學》一書，這本2400頁的鉅著是其與微軟首任CTO Nathan Myhrvold合著而成。

Joule的推出凸顯了此類小眾烹飪方法正變得日益流行的趨勢。在此類產品的幫助下，用户無需購買昂貴的專用設備也可以在家中實現以往大廚才使用的手法。像Caso SousVide Center SV1000或是Eades Appliance Technology的SousVide Supreme這類家電產品的售價往往高達500美元（3194元）以上，而且會佔據寶貴的廚房空間。Joule不但售價低廉，而且可以輕鬆收納進櫥櫃的抽屜中。用户只需將其浸入類似燉鍋之類的廚具中，就可以開始循環加熱過程，直至水温到達設定温度為止，然後用户便可以將真空包裝食物放入其中了。

廠商正在向此類產品中增加更多的科技成分，以便進一步提升用户的生活品質。Anova Precision Cooker就有一個支持藍牙以及Wi-Fi的型號，售價199美元（1271元），而Nomiku也推出了類似的支持Wi-Fi的產品，售價149美元（952元）。

在恢復正常售價之後，Joule的價格不算便宜，但是該產品也擁有獨特的功能，例如其不但尺寸更小，而且底部的磁性底座也可以使其在炊具中保持站立，而非斜靠在一側。ChefSteps本身在烹飪方面的優勢也有望對專業廚師或是家庭用户構成額外的吸引力。