通訊：在加沙品嚐中國味道

原標題：通訊：在加沙品嚐中國味道

新華網加沙12月24日電（記者高路）隨着中國與世界各國交往日益密切，中餐作為一張名片被越來越多外國人熟知。但對於180多萬生活在地中海東岸加沙地帶的巴勒斯坦人來説，中國依舊遙遠，中餐的味道大多停留在想象中。

三個月前，一切開始悄然發生改變。加沙卡扎米扎餐館別出心裁，開始向顧客提供中國菜餚，並由此成為首家供應中餐的當地餐館。儘管菜品種類有限，味道也與地道中餐有着不小差別，但在以色列嚴格封鎖下生活了8年之久的加沙人看來，新奇的烹飪方式和餐具足以讓人們津津樂道。

卡扎米扎餐館坐落在加沙市中心，以經營當地菜餚為主，與其他加沙餐館別無二致。一切改變緣於餐廳主廚艾哈邁德·葉赫提法，而他的“中餐創意”聽上去有些離奇。

作為一名資深廚師，葉赫提法曾在多家餐廳任職，擅長烹飪中東美食，特別是各類甜點。不願安於現狀的他對世界範圍內日趨流行的中餐產生濃厚興趣，在互聯網上一邊尋找菜譜和製作方法，一邊實驗創新，最終“研製”成功7道中餐菜品，包括牛肉和雞肉炒蔬菜、炒飯和炒麪等。這些菜品在卡扎米扎餐館一經推出，立即受到歡迎。

葉赫提法坦言，儘管沒有接受過正規中餐烹飪培訓，但在製作中餐過程中並未遇到太多難題。“我們的顧客，特別是那些曾經品嚐過中餐的顧客，特別喜歡這些菜。”

除了新奇的味道，新奇的餐具也是中餐吸引當地顧客的特別原因。與其他中東地區國家類似，加沙人在飲食中多使用勺子和叉子，有時也會直接用手。但在卡扎米扎餐館點中餐，餐廳會特別送上筷子。儘管用起來有難度，可食客們樂此不疲，爭着用第一次見到的筷子進食。

加沙人阿卜杜拉·塞卡拉第一次來卡扎米扎餐館品嚐中餐就愛上了這裏，對菜餚的色香味讚不絕口。“下次我一定會叫上朋友，也讓他們感受一下用筷子吃飯的感覺。”

為營造中國文化氛圍，卡扎米扎餐館還會在顧客就餐時播放中國音樂。公關經理穆罕默德·馬斯里説，餐館還將用中式風格的擺設，為食客們提供全方位的中式就餐體驗。

加沙地方政府提供的數據顯示，2015年共有195家新餐館開張。餐飲業在加沙迅速發展一方面由於人口數量不斷上漲，另一方面也是因為投資渠道太過單一。加沙餐廳聯合會主席薩拉赫·阿布·哈舒拉告訴記者：“由於投資渠道單一，許多生意人認為開餐館是絕佳的選擇，畢竟和其他地區一樣，人們總是要吃飯，要享受生活。”

除加沙外，巴勒斯坦約旦河西岸城市也有幾家中餐館，老闆和主廚均為巴勒斯坦人，中餐的烹飪技巧則是通過海外打工經歷獲得。為適應當地口味，這裏的中餐甜味和鹹味比正宗中餐稍重，所選食材也十分有限。儘管如此，中餐仍舊是許多當地人、特別是年輕人聚餐的好選擇。

以色列長期圍困下的巴勒斯坦人出行極其困難，去過中國的人少之又少，以中餐為代表的中國文化遙遠而神秘。吃上一頓中餐不僅能改善口味，還能為當地人的生活添些新奇感受。

(來源:新華網)