多米尼克·克倫如何在廚房中擁抱設計 - 彭博社

阿特利爾·克倫是個小餐廳。一次最多隻能容納35位食客。然而，在舊金山的這家餐廳用餐可以是一種廣泛而藝術的體驗，因為主廚多米尼克·克倫和她的團隊構思了菜餚的呈現方式。“視覺必須在你的腦海中引發某種東西，讓你對所經歷的事物產生條件反射，”這位出生於法國的主廚説。“這不僅僅是把食物放在盤子上。這也是講故事。”

食客們收到的是一首詩，而不是菜單。每一節詩都作為一道菜呈現，喚起克倫的過去和現在，以及季節和它們在她心中激起的情感。名為“森林漫步”的甜點是餐廳在2011年開業時曾提供的一道咸味菜餚的版本。糕點師胡安·孔特雷拉斯建議復興這道菜。它體現了克倫與父親和兄弟在法國森林中採蘑菇和漿果的回憶。她説，顧客們對這個敍事和旅程非常感興趣。“這都是一個廣闊的部分，”她説。這個甜點由黑莓、松子和酸模慕斯組成；並以一種定製的容器呈現，顏色和質地都像法國的森林。克倫説，它具有“森林的質感、甜味和苦味。”

彭博社商業週刊埃隆·馬斯克如何接受“特朗普交易”馬斯克在煽動性的特朗普集會上慶祝勝利沒有被監禁的兒子。尋求庇護者佔據拜登承諾關閉的監獄美國正在用尋求庇護者填滿臭名昭著的前監獄Atelier Crenn 擁有兩顆米其林星星，全球粉絲眾多。紐約商人 Sunjit Chawla 確保每次訪問時都預定餐廳的桌子。（他在那裏吃過七次。）對他來説，這不僅僅是視覺上的享受。“食物的味道比看起來還要好。” Crenn 將在 Netflix 的第二季 大廚的餐桌 中亮相，該季於 5 月 27 日開始播出。