每個人對食品標籤感到非常困惑 - 彭博社

路透社/盧卡斯·傑克遜你什麼時候把冰箱或櫥櫃裏的食物扔進垃圾桶？當它過了包裝上標記的“最佳食用日期”或“銷售日期”時？當它開始看起來潮濕、枯萎或發黴時？當它嚐起來不對勁或通過嗅覺測試失敗時？

事實證明，很多人依賴這些標籤，即使他們不太確定它們的含義，根據一項新的調查，該調查今天在華盛頓特區的食品浪費峯會上發佈。調查由國家消費者聯盟、哈佛食品法與政策診所和約翰霍普金斯可持續未來中心的團隊進行，探討了消費者如何理解食品標籤，這些標籤 notoriously variable and unstandardized。

彭博社城市實驗室對於租户來説，人工智能驅動的篩選可能成為住房的新障礙高盛測試傢俱銷售商Wayfair的債務需求新澤西-紐約市通勤者在最新的交通混亂中被困在公交車和火車上在創紀錄的炎熱夏季之後，空調強制要求的壓力增加在美國，每年約有40%的食物未被食用，平均每個家庭損失超過1500美元，並導致約5300萬噸被運往垃圾填埋場。近一半的浪費發生在消費者層面，部分原因是對什麼是可食用的以及什麼已經過期的困惑。

研究人員發現，84%的受訪者至少偶爾會扔掉接近或超過標籤上印刷日期的食物，即使他們不清楚該標籤是指食品質量還是食品安全。“許多人在包裝上的日期過後就扔掉食物，因為他們認為這個日期是安全的指標，但實際上對於大多數食品來説，這個日期只是製造商對產品在最佳質量狀態下能保持多久的最佳猜測，”哈佛食品法與政策診所的主任、調查共同作者艾米莉·布羅德·萊布在一份聲明中表示。

千禧一代是最有可能丟棄超過標籤上日期的食物的人羣；65歲及以上的消費者則是最不可能這樣做的。研究人員還發現，在不同人羣中，顧客更傾向於丟棄某些食物而非其他食物。大約一半的受訪者表示，他們“總是”在生雞肉的“使用期限”過後扔掉它；只有9%的人對早餐穀物表示同樣的看法。不過，社會經濟階層之間的反應有所不同：年收入低於35,000美元的家庭最常報告他們“從不”在生肉的“使用期限”過後丟棄它。

有些微陳舊的餅乾和可能滋生 大腸桿菌 細菌的腐臭牛肉餅之間有很大的區別。研究人員得出結論，消費者將受益於“指示安全的日期標籤與僅用於傳達最佳質量的日期標籤之間更清晰的區別。”

這個結論 呼應了 一份綜合報告，該報告於三月發佈，認為標準化的日期標籤也可以幫助環境。該報告的作者估計，這些標籤將是一種具有成本效益的干預措施，可以每年減少398,000噸的食物浪費，並幫助美國在2030年前實現將所有食物浪費減半的目標。