外國工人廚房的品嚐之旅旨在促進特拉維夫內夫沙南社區的同理心和社區感 - 彭博社

一位非洲移民在特拉維夫推着一輛裝滿蔬菜的手推車。阿米爾·科恩在特拉維夫殘酷主義中央汽車站旁邊的一家小型亞洲雜貨店裏，我一邊吃着鹽漬海苔，一邊聽以色列店主達尼解釋他如何在和平協議下劃分耶路撒冷。這家商店專門銷售在以色列稀缺的亞洲產品，貨架上擺滿了羅望子醬和魚露，旨在緩解大多數不顯眼的顧客的思鄉之情。

特拉維夫的內維·沙南社區是來自中國、印度和菲律賓的臨時外籍工人的聚集地，以及來自厄立特里亞和蘇丹的非猶太人尋求庇護者。這個地區是一個許多以色列人寧願不親眼看到的永久底層階級的家園。它通常與犯罪和貧困相關聯。但一項新的美食之旅——外籍工人廚房的品嚐之旅——希望向以色列人和外國人揭示生活在特拉維夫更知名的海灘和包豪斯建築陰影下的苦樂參半的現實。

彭博社城市實驗室紐約市通勤者在最新的交通混亂中被困在公交車和火車上經歷了創紀錄的炎熱夏季後，空調強制要求的壓力加大研究發現，建成城市比鄉村邊緣地區降雨更多芝加哥在赤字超過10億美元的情況下暫停招聘，直到2025年品嚐者之旅並不是對移民生活的全面研究，也沒有提供任何特定的歷史或政治專業知識。它所提供的是與通常被當地人和遊客忽視的邊緣化羣體的對話。創始人羅尼·萊德曼將這次旅行推廣為鼓勵開放和融合的一種方式。但這也引發了關於城市更新和以色列身份排斥的問題。

在許多地方，像內維·沙阿南這樣的社區可能被視為一個融合問題。但在以色列的民族國家中，沒有熔爐或馬賽克可以輕易吸納厄立特里亞尋求庇護者和菲律賓看護者的孩子。“他們沒有機會成為社會的永久成員，這在法律地位和公共言論中得到了反映，”與為弱勢工人辯護的非營利組織Kav LaOved合作的安吉·許説。“他們被視為非常臨時的，填補特定需求的人，比如看護者或洗碗工。”

許是台灣裔美國人，住在內維·沙阿南。儘管她流利的希伯來語和與以色列人的婚姻，許仍然覺得自己被視為外來者。“我走進餐館時仍然會被給英語菜單，”她説。“我想融入多少都無所謂。因為我的外貌，永遠不會有人假設我是這個社區的永久成員。”

為了探索這些疏離和融合的主題——並分享她對內維·沙阿南美食混合的熱愛——萊德曼在四月開始了這些旅行。每個星期五，她在羅什·皮納街集合大約10人，這裏有許多樸素的餐館、手機商店、運動鞋店、移民律師和隱晦的妓院。（在一個非常本地化的細節中，一張手工製作的標誌貼在路燈上，廣告宣傳“專家摩赫爾”——或儀式割禮從業者——以“合理的價格”。）萊德曼是一名職業導遊，她在思考“你只聽到關於這個社區的壞事”後想出了內維·沙阿南之旅的主意。

這次旅行包括配有蔬菜的因傑拉麪包。SarahTz/Flickr每週的旅行是用希伯來語進行的，但可以通過預約安排英語導覽。我和三位遊客一起參加——我們為小團體支付了額外費用；通常每人收費NIS130（34美元），但我們支付了超過兩倍的費用。在龍超市之後，我們前往一家小型厄立特里亞餐廳，品嚐了酸因傑拉麪包、扁豆、燉捲心菜和黃油豆泥，Lederman提供了關於這些特定移民羣體為何來到特拉維夫的概述，以及他們到達這裏後發生的事情，包括可怕的 人口販賣故事 和 器官買賣。接下來，我們前往一個用篷布遮蓋的埃塞俄比亞咖啡館，在那裏我們一邊喝着苦咖啡，一邊吃着爆米花，討論以色列的難民和移民政策。我們在吃着拉杜（用鷹嘴豆粉製成的圓形印度甜點）時告別。

Lederman的品嚐之旅承諾通過分享食物來增進熟悉感、包容性和同情心。但隨着Neve Shaanan變得越來越受歡迎，為特拉維夫最脆弱人羣提供社區空間的酒吧和餐廳可能會面臨威脅。城市舊公交車站的大規模重建項目——包括閃亮的新公寓樓和辦公大樓——已經在威脅這個社區，可能會將現有住房的價格抬高（甚至直接拆除）。

雖然許女士歡迎社區發展，但她對新居民的湧入可能會打破內維·沙南的平衡感到擔憂。“這可能會很棒，我們可以建立一個更包容的社會，”她説。“但這也可能會讓那些已經住在那裏並且真的很難找到一個感到被接受和安全的空間的人感到疏離。”