攝影師阿麗扎·埃利亞扎羅夫拍攝美麗的食物浪費照片 - 彭博社

阿麗扎·埃利亞扎羅夫堆肥化有機物並將其保持在垃圾填埋場之外，減少了有害的甲烷氣體排放，這些氣體會導致氣候變化。阿麗扎·埃利亞扎羅夫在她的照片系列中，廢物不浪費，阿麗扎·埃利亞扎羅夫將拯救的食物裝飾成精美的場景。這些是對豐盈的視覺慶祝，重新奪回了那些本該被丟棄的食物的美麗和價值。

這些場景看起來美味而奢華。光線在蘋果和梨上閃爍，映襯在啞光背景上；生蠔看起來鮮嫩可口，散落在白色毛皮上。鍍金托盤、翻轉的燭台和華麗的水壺的存在傳達了這食物值得特別對待——它不應該被隨意丟棄。

彭博社城市實驗室紐約市通勤者在最新的交通混亂中被困在公交車和火車上在創紀錄的炎熱夏季之後，空調強制要求的壓力增加研究發現，城市地區降雨量比鄉村邊緣地區更多芝加哥在赤字超過10億美元的情況下暫停招聘，直到2025年但為了獲得這些食物，埃利亞扎羅夫在哈萊姆和布魯克林的雜貨店和製造設施外翻找垃圾箱，將食物從垃圾填埋場轉移——這是每年在美國大約6000萬噸農產品的最後一站。

麪包是最被浪費的食物之一。上面圖片中的所有食物都是從布魯克林的Cobble Hill市場和麪包店外的路邊垃圾中救回來的。阿麗莎·埃利亞扎羅夫回到她的工作室，埃利亞扎羅夫以一種參考歐洲畫家幾個世紀以來的靜物畫的方式排列了這些食物。“在這些畫作中，對食物的欣賞和尊重程度如此之高，以至於它被提升為藝術，”她説。埃利亞扎羅夫希望對那些面臨被丟棄風險的食物做同樣的事情，這些食物通常因為有點不規則、受損或凹陷而 被忽視。

該項目旨在將敍述從談論變質食物轉向關注那些在仍可食用時可以從廢物流中重新引導的食物。“整個項目專注於食物救助和食物救助的各個方面，而不是浪費，”埃利亞扎羅夫説。“系列中拍攝的所有食物都已被轉移，未成為垃圾，並且被食用。”

對 食物浪費危機 的回應在全球範圍內持續加速。在蒙特利爾，當地人可以通過將多餘的農產品放入 公共冰箱 來贈送多餘的農產品，這些冰箱是 BonApp初創公司 在全市試點的。該加拿大省份最近還 放寬了超市銷售農產品的美學標準。沃爾瑪在七月推出了 一條價格實惠的奇形怪狀農產品系列，在其300家美國門店銷售，而意大利則通過推廣餐廳剩餘食物的外帶容器來減少送往垃圾填埋場的食物量——這一活動得到了 100萬歐元的政府資金支持。

埃利亞扎羅夫的系列作品提醒我們，垃圾在於觀察者的眼中——有時，也在於觀察者的肚子裏。

不完美的胡蘿蔔和土豆。大型超市的嚴格外觀標準導致26%的農產品在到達貨架之前就被浪費。完美農產品運動旨在讓零售商和消費者重新考慮這些標準。阿麗扎·埃利亞扎羅夫從布魯克林格林點的一個分銷設施垃圾箱中救出的新鮮果汁和冰沙，裏面裝滿了可能因接近過期而無法上架的新鮮果汁瓶。關於“最佳食用日期”、“使用日期”和“銷售日期”的混淆導致大量食品浪費。阿麗扎·埃利亞扎羅夫從Maison Premiere餐廳救出的牡蠣殼，用於億萬牡蠣項目。這些殼將被重新利用，以在紐約港種植新的牡蠣牀。它們將過濾和清潔水源，併為紐約市提供自然的風暴保護。阿麗扎·埃利亞扎羅夫從哈萊姆百老匯和107街拐角的Garden of Eden市場旁邊的垃圾中救出的西紅柿。阿麗扎·埃利亞扎羅夫感謝Slate