莫埃特與香檳的製造商對中國情有獨鍾 - 彭博社

中國寧夏省銀川的一座葡萄園。

攝影師：Goh Chai Hin/法新社通過Getty Images乍一看，這瓶酒可能看起來像是法國奢侈品製造商LVMH Moët Hennessy-Louis Vuitton出產的優質香檳。金色包裝覆蓋着加壓的瓶塞，標籤上寫着“Méthode Traditionnelle”。細節在小字中顯現。這款起泡酒是由Domaine Chandon（寧夏）Moët Hennessy生產的，這是釀酒商與中國中北部小地區寧夏地方政府之間的合作。

LVMH和其他葡萄酒及烈酒製造商一樣，寄希望於中國成為一個主要的增長市場。自2000年以來，中國的葡萄園面積已增加了一倍多，種植葡萄的土地比法國還要多。根據Euromonitor International的數據，中國的葡萄酒市場將價值1538億元人民幣（約合223億美元）。自2014年以來，該合資企業在寧夏的酒廠生產由當地種植的葡萄釀製的香檳混合酒，包括霞多麗和黑比諾。為了贏得中國消費者，LVMH子公司Chandon的全球總裁Davide Marcovitch表示，該公司正在調整其傳統配方，“我們正在為不喜歡Chandon傳統口味的消費者進行創新，”他説。

起泡酒通常不夠甜，無法滿足當地口味，Cheers連鎖酒莊的創始人兼首席執行官Claudia Masueger説。人們常常會加可口可樂“讓它變得可飲用，”她説。現在，願意嘗試不同種類葡萄酒的年輕富裕消費者正在購買它。

彭博社商業週刊不是隱士。尋求庇護者佔據了拜登承諾關閉的監獄美國正在用庇護者填滿臭名昭著的前監獄大學橄欖球需要向MLB學習一課銷售比職業選手更多棒球棒的網紅兄弟們中國的起泡酒消費量不到非起泡酒的1%。在美國，這一數字約為5%，在日本、法國和英國，約為10%，倫敦市場研究和諮詢公司Wine Intelligence的研究總監Chuan Zhou説。“説服中國人嘗試它還有很長的路要走，”他説。

傳統上，中國消費者購買的瓶子大多作為禮物贈送，以討好政府官員——價格標籤很重要，而不是酒本身。但習近平政府對腐敗的打擊限制了這種送禮行為。Euromonitor表示，今年中國的起泡酒銷售將比2014年下降8%。

香檳公司正在通過在超市提供品酒、在餐廳組織促銷活動以及向遊客開放酒莊來提升其寧夏葡萄酒的知名度。2017年初，該公司將推出Chandon Me，這是一款專為中國市場製作的更甜的起泡酒。（這個名字是對普通話中“蜂蜜”一詞的雙關。）“我們正在努力平衡口味，”Chandon中國的常務董事David Tung説。該釀酒商還計劃明年在阿里巴巴的在線Tmall市場開設一家商店，生產Chandon Me的白葡萄酒和玫瑰葡萄酒版本。

該公司希望中國消費者願意為一瓶Chandon Me支付高達200元。“讓他們欣賞今天的起泡酒需要20到25年，”Marcovitch説。Chandon Me將嘗試現在創造一個市場。中國農業大學園藝學院的市場營銷專家和教授馬慧琴表示，如果品牌知名且價格合適，成功的“機會非常好”。

北京的葡萄酒推廣者和《中國葡萄牆》博客創始人Jim Boyce同意Chandon的時機可能正好。“我們正在看到市場的根本變化，”Boyce説，他在去年12月的北京品酒比賽中展示了12款起泡酒。“以味道為基礎的消費者的崛起將真正對起泡酒的銷售產生影響。”為了贏得其他亞洲市場的消費者，Chandon計劃在2017年開始在日本銷售一種水果味的起泡酒，並在印度推出一種適合加冰飲用的起泡酒。

2016年上半年，LVMH的葡萄酒和烈酒集團（包括Chandon和軒尼詩干邑）的收入同比增長7%，達到21億歐元（22億美元），好於該集團整體收入增長3%的表現。LVMH在7月26日宣佈，葡萄酒和烈酒的利潤增長了17%，達到5.65億歐元。

Marcovitch對那些嘲笑Chandon為吸引新客户而做出改變的香檳純粹主義者嗤之以鼻。“我們必須打破起泡酒只能用水晶杯飲用並且必須冷飲的範式，”他説。“如果你在炎熱的氣候中，把冰塊放入你的起泡酒中，喝起來真的會愉快得多。”

***結論：***為了挖掘中國巨大的銷售增長潛力，法國釀酒師打破傳統，製作更甜的起泡酒。