“大戰殭屍肉”的拉鋸戰何時才能休

租賃民房開辦作坊，用工業氫氧化鈉加工過期變質的雞、鴨肉，以次充好銷往周邊各大菜市場供他人食用。就這樣，短短5天時間，共有近1.5噸“殭屍肉”變成了美味佳餚被送上了餐桌。8月2日，江蘇省泰興市人民檢察院以生產、銷售有毒、有害食品罪對被告人李華等4人提起公訴。（8月8日法制日報）

經調查瞭解到，從2016年3月12日至3月16日李華等人利用5天時間就合計銷售了約1.49噸“殭屍肉”。案發時，公安機關現場就查獲了雞、鴨副食品原料0.92012噸及已加工未銷售雞、鴨副食品0.3405噸。這些流入市場的“殭屍肉”造成了相當大的食品安全隱患。

“殭屍肉”就是指冰凍多年銷往市場的凍肉，“殭屍肉”多為走私品，質量安全不能保證。用化學藥劑加工調味品後變成“賣相”極佳的“美味佳餚”。自從2015年6月起，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，已成功打掉專業走私凍品犯罪團伙21個，初步估計全案涉及走私凍品貨值超過30億元人民幣，包括凍雞翅、凍牛肉、凍牛豬副產品等10萬餘噸。事隔一年多，我們看到“殭屍肉”死灰復燃，還潛伏在市場上，悄無聲息地威脅着我們的生命健康，讓我們對這些“美味佳餚”產生了莫名的恐懼。

為何“殭屍肉”捲土重來？一來是市場上大家對醃製類熟食等食品的喜愛，例如泡椒鳳爪、麻辣牛肉等，這些在線上和線下點擊率很高的超人氣產品需求給了不法商家以可乘之機。二來是這些“殭屍肉”製作成本極低，肉品來源極其廣泛且容易得到，經化學制品的醃泡和正常肉類口感無異。三來是監管部門等相關責任單位的管控力度還不夠，單從“殭屍肉”運輸環節管制違法行為顯然是杯水車薪的，況且這種犯罪行為趨於隱蔽性，以小批量、螞蟻搬家的形式流入市場，更加大了管理難度。

難道就眼看着“殭屍肉”統治市場嗎？絕對不可能的事呀，食品安全直接關係着消費者的生命安全，關係着人心的穩定和社會的有序運行，豈能讓“殭屍肉”如此猖獗。一要讓公安、工商、檢驗檢疫等多個職能部門進行配合，堅決從各個渠道消滅這種違法犯罪行為。二是大家也應該提高警惕，少吃這些長相誘人的“殭屍肉”，少吃地邊攤，少貪小便宜，儘量到正規的超市購買產品。同時一旦發現身邊有有售“殭屍肉”的商家，及時向工商等部門反映情況。相信在廣大人民羣眾的支持參與下，“大戰殭屍肉”的拉鋸戰會盡早以咱們羣眾勝利而告終的。