訂餐平台亂象，不妨重罰以儆效尤

對百度外賣這樣惡劣的食品安全違法事件，監管部門要主動作為、提高發現能力，對於違規者更應從重處罰，以儆效尤，以為行業發展立規矩。

網上訂餐平台又被曝出黑幕，而且出問題的竟又是百度。同樣是餐飲企業證照不全、衞生條件差、售賣過期食品，但與之前曝光的那些線下餐館稍有不同，這次被發現問題的“17飯”“鞏大夜宵”“安小滷”等店鋪，很多你根本找不到在哪兒，它們或用虛假地址，或多家店共用一個地址。記者調查發現，這些外賣品牌，基本都是百度外賣旗下的“虛擬店鋪”，且號稱“生態廚房”。

據報道，這些打着“高端盒飯”“工匠精神”旗號的外賣餐品，衞生和安全狀況觸目驚心：製作場所骯髒混亂、使用過期食材、使用剪刀甚至筆拌飯，食品生產的基本條件都不具備，幾乎毫無規範和安全可言。

對比百度外賣之前的大力宣傳，這簡直是莫大的諷刺。所謂“用17道工序”精心打造的高端盒飯，竟是在蒼蠅蟑螂遍地的無照經營點加工出來的，這個百度力推的外賣品牌，生產標準甚至不如路邊的蒼蠅館子。

互聯網餐飲如此嚴重的亂象，是怎樣造成的？互聯網正在改變日常生活，外賣也因此有了巨大市場，但野蠻生長的結果，必然是泥沙俱下。很多不符合餐飲經營條件的商户，可以輕鬆入駐，甚至搖身成為網上的熱門商户。其中一個重要原因，就在於網上訂餐有“虛擬”的特點，不需要實體店、不需要面對面，手機一點輕鬆下單。這種虛擬性，在帶來巨大便利的同時，也帶來了新的監管難題。

缺少可監管的實體對象，也沒有顧客面對面的監督，有些人便心存僥倖，既然交易可以虛擬，衞生和安全標準是不是也可以虛一點？不僅那些上不了枱面的無良商家這麼幹，連網絡巨頭也這麼幹，監管部門就不能不出手了。

“虛擬經濟”環境之下，食品安全監管確實面臨很多新情況，以前常用的手段可能不完全管用了，這就需要監管者主動更新技術手段。食品安全關係到每個人的健康和公共安全，審批可以藉由互聯網精簡流程或虛擬化，但監管不能放鬆，交易方式和環境可以改變，但標準不能降低。即便只做外賣和網絡訂餐，只要是食品經營，就要取得食品生產經營資格，具備食品生產和配送條件。訂餐付款的過程可以虛擬化，食品安全監管涉及的所有要求卻一樣也不能虛化。

對百度外賣這樣惡劣的食品安全違法事件，監管部門要主動作為、提高發現能力，對於違規者更應從重處罰，以儆效尤，以為行業發展立規矩。針對媒體曝光的情況，北京相關區的食藥監局已分別立案調查。如果這些情況經調查屬實，涉事企業已經違反了食品安全和經營的多項法規，即便是再大的企業，也應受到嚴厲處罰，個別品牌聲譽掃地事小，新生業態不能規範發展事大。（鐵永功）