中秋剩餘月餅去哪兒值得追問

中秋節過去了,雄踞各大商場和超市貨架許久的月餅也在一夕之間下架。不少市民疑惑,對於沒有賣出去的月餅，廠家會如何處理？賣剩下的月餅去哪兒了？（9月18日《新快報》）

在諸多節日性傳統美食中，月餅無疑是時令性最強的一個，完全是節前鋪天蓋地，節後難覓蹤影。那麼對於越來越關注身體健康和食品安全的現代人來説，剩餘月餅到底流向了何方，無疑是值得關注與探究的一個問題。

按照業內人士的説法，中秋剩餘月餅的流向無外乎以下幾種：一是以極為低廉的價格賣給消費者；二是被粉碎以後送到禽畜養殖場作為禽畜飼料；三是一些廠家出於減少損失的需要，會把剩餘月餅回爐處理，作為其他糕點、食品的原材料使用。

前兩種情況，多少有些“廢物利用”的意思，並無不妥，公眾最擔心的就是第三種情況。因為月餅的保質期往往很短，而且越是那些餡料高檔、價格較貴的月餅，其保質期就越短，所以即便被作為原材料製作其他食品的時候還沒有過保質期，但當它以另外一種食品的形式出現，就可能會超過保質期而賣給消費者。這可能對消費者身體健康造成危害。

有人表示，對於中秋月餅的最終流向，由於缺乏法律、制度的規定，幾乎全憑商家的良心，但是在市場利益面前，單憑良心顯然靠不住。因此，我們首先需要政府承擔起監管的責任，通過嚴格的市場監管防止少數無良商家把變質過期的剩餘月餅處理以後，用作其他食品的原材料來坑害消費者，更不能不顧其保質期，留待明年以後製作新的月餅。上海等地方曾經建立過剩餘月餅回收上報制度，值得借鑑。

另一方面，其實每年月餅市場上的需求量都不會出現太多的起伏，所以到了中秋節前夕，商家在安排月餅生產的時候，應該對往年月餅的銷量、目前市場的需求量做一個大體的預測，根據市場需要決定自己的產量，以免最後剩餘大量月餅，既抬高了月餅的成本和價格，降低了消費者的購買熱情，又造成損失，浪費資源。從月餅廠家的角度來説，這才是應對月餅剩餘的治本之道。（苑廣闊）