豪客來攜手百度糯米打造智慧餐廳

在都市的年輕一族中，每一種食物差不多都有一個對應的品牌——這個品牌象徵着新新人類們對其的信任和鍾愛。提到披薩，人們第一反應就是必勝客;提到火鍋，人們第一反應就是海底撈;而提到牛排，年輕人們最喜愛也最熟悉的無疑就是豪客來了。

作為中國最知名也最廣受歡迎的牛排連鎖品牌，豪客來已經擁有23年曆史，累計品嚐過豪客來的消費者超過一億人次，“吃牛排就到豪客來”早已成為中國都市人羣的消費時尚。

時代促進變革 傳統豪強該如何更上一層樓?

隨着社會的逐步發展，都市人羣的消費習慣也在短短幾年之間發生了翻天覆地的變化，咖啡、牛排、披薩等西式餐飲也逐漸成為人們尤其是年輕一族更青睞的選擇。大環境的一片紅火，讓西餐行業看上去迎來了更大的機會——然而，這更像是一份“有毒的禮物”，看上去很美好，但卻讓大部分人無福消受。

作為牛排行業乃至西餐行業的佼佼者，豪客來也期待着藉助時代的東風更上一層樓。然而，他們在變革之中也不可避免地遭遇了瓶頸：

1)行業痛點：蛋糕更大，分蛋糕的人更多

紅火的市場和一片被看好的前景，帶給西餐行業從業者們的除了更明朗、更美好的希望之外，還有數不勝數的新興競爭者——他們佔領市場，分走本來就不大的蛋糕，造成了內部市場激烈的競爭環境。

2)渠道痛點：互聯網時代，越來越多用户來自網絡渠道

經營好門店、服務號到店顧客，打好口碑爭取更多回頭客，一直以來都是餐飲經營的金科玉律。隨着互聯網時代的到來，越來越多的用户是通過移動互聯網而來，他們選餐廳時先看評價，支付時要通過手機，菜品更要足夠漂亮方便合影——僅滿足線下傳統銷售的用户已經遠遠不夠了。

3)營銷痛點： 幸福的煩惱，流失於等位之中的客户

當你結束了一週的辛勞，在週五下班後走進一家豪客來，想要用一份美味的牛排犒勞自己的時候，最有可能出現在你面前的畫面是什麼呢?當然是爆滿的餐廳和排成長龍的等位隊伍。雖然每家餐廳都會或多或少地遇到這種情況，但豪客來由於點單程序繁瑣、牛排烹製時間長、客户用餐時間長等原因，在等位之中流失的用户尤其多。

牛排互聯網化 豪客來輕鬆變身智慧餐廳

2016年，豪客來進入全新的“改革”年，請來了《盜墓筆記》井柏然作為品牌大使，攜手開啓9大升級， 10月8號，井柏然在豪客來光谷餐廳舉辦了粉絲見面會，並圍繞井柏然舉辦了“來豪客來送井寶禮物”的主題活動——這家“老”牌名店向人們展現了自己時尚酷炫的一面。

此外，豪客來還與百度糯米合作打造新潮且科技範兒十足的線上“智慧餐廳”。

通過“智慧餐廳”，用户可以實現預訂、排號、點餐、支付等就餐流程實現完全線上化，只要在線上使用智慧餐廳的自助點餐功能，就能實現線下的無障礙消費。對於豪客來而言，則可以細緻的照顧到顧客每個用餐環節的服務和需求。這種全新的線上線下結合的用餐體驗，不僅很大程度上提升了顧客的用餐滿意度，更重要的是起到了系統化管理、提高商户運營效率的作用。更重要的是，原先模糊的用户羣體，通過百度大數據分析，豪客來可以構建出完整的用户畫像標籤，這些數據是商家實現精準營銷的基礎，從而實現餐飲模式的進化升級。

此外，智慧餐廳系統還可以在主動推薦特色招牌菜、引導顧客決策方面提升顧客的用餐體驗;而基於大數據的用户洞察更可以直接幫助商家向顧客主動推薦特色招牌菜，引導顧客決策，縮短點餐考慮時間;而配合以“聚優惠”等產品實現請客吃飯等場景，滿足社交化餐飲需求;更為商家拓展門店提供了系統化的開店、營銷、經營管理上的全面決策。

可以看到，與百度糯米聯手打造智慧餐廳，豪客來成功地藉助互聯網開拓了更加廣闊的局面，突破傳統線下單一銷售的侷限性，真正實現互聯網時代的改革升級。

事實上，除了豪客來餐廳，百度糯米已經先後為澳門豆撈、楊家火鍋店等眾多餐飲品牌實現了智慧餐廳的優化，從而真正實現用技術和平台能力為商户實現賦能。百度副總裁、百度糯米總經理曾良曾説過，要徹底讓O2O與“沒有技術含量”這個標籤道別，這也開啓了他們通過“百度糯米、手機百度和百度地圖”三大核心產品為商户構建商業生態的道路。

這意味着，在百度糯米的幫扶下，每一家餐廳都可以是下一家“智慧餐廳”，通過針對排號、點餐等舊有滯後環節的優化，“智慧餐廳”可以讓餐廳的人力和資源得到釋放，幫助餐廳在簡化流程的同時，把本就有限的人力從繁瑣的接待工作中解放出來，投入到更有價值、更需要人性化支持的客户服務工作中，從而大幅提升用户的就餐體驗，用互聯網思維和技術全面為商户賦能。