京華時報：“烹飪進課堂”絕非不務正業

廣東最近出台的中小學地方綜合課程指導綱要把了解廣東菜系、品鑑和製作廣東美食納入中小學課堂的學習中。雖然目前尚無關於粵菜的教材，誰來教、如何教也處在摸索階段，但記者瞭解到，已有不少廣州的中小學開設有相關的烹飪課、煲湯課；有些學校的課外活動也將粵菜作為廣府文化的重要內容，組織學生進行學習瞭解。

當下的許多孩子，可謂是含着金鑰匙出生，五六個大人寵着他，這也難免給孩子帶來一些不良影響：比如四體不勤五穀不分，比如好吃懶做、缺乏動手能力等等。曾有一項調查顯示，只有五成小學生知道正確使用家用電器，只有三成知道如何開關燃氣灶。數據不能説話，但往往最有現實説服力。

我以為，廣東部分地區選擇讓“烹飪進課堂”，這是好事。第一，可以提高一些學生們的動手能力，知道一些最起碼的廚房常識，對他們的健康成長來説，大有裨益；第二，這也是對粵菜文化的一種傳承，從新聞不難看出，“烹飪進課堂”的核心內容，還是介紹與粵菜相關的東西。粵菜作為中國傳統四大菜系之一，粵菜文化同樣需要傳承，何樂而不為呢？

遺憾的是，“烹飪進課堂”的新聞一出，立馬遭遇不少人的批評與質疑。有人覺得，這是不務正業；還有人覺得，“烹飪進課堂”只有噱頭價值，沒有實際價值。更有人將這列為“奇葩課”……對於這樣的觀點，不能説完全沒有道理，但的確過於紙上談兵了。

很多事情，解構容易建構難。進行批評與質疑，你可以找到一千種理由與藉口；但要你提出中肯與恰到好處的建議，則是非常難的。對“烹飪進課堂”而言，其絕對不是洪水猛獸。一則，這樣的學習，學時不多，不會耽擱學習；二則，凡事都需摸着石頭過河，如果連摸石頭的勇氣都沒有，怎麼過河呢？

因而，一個常識必須重申：我們不能為了反對而反對，也不能為了質疑而質疑。也就是説，對“烹飪進課堂”，真心沒必要習慣性質疑。這樣的課堂，只是為了培養孩子們一點最起碼的素養——你是廣東人，得知道點粵菜的東西，這不僅是對傳統美食文化的傳承，也是一種“尋根教育”。只有更多的本地人對粵菜具備基本的常識了，其傳承與推廣才更有現實土壤。粵菜如此，其他所有的傳統食品、傳統文化亦然。