出欄單價日均降0.1元 廣東豬價大跌“破8”在即

羊城晚報記者 劉勇 孫晶

一度漲勢凌厲的“二師兄”風光不再。從今年1月開始，全國生豬出欄價持續了9個月左右的9元/斤以上的高價“高燒”時代。但近期以來卻展開大跌，特別是中秋和國慶節“雙節”也未能止住豬市的快速下滑勢頭。羊城晚報記者近日調查瞭解到，廣東、廣西的豬價連日來以每日0.1元/斤的幅度開始下跌，兩廣豬價已經跌下了節前9元/斤的“神壇”，大步踏入8元時代，且眼看“破8”在即。豬價下滑速度之快，跌幅之大讓養殖户直呼“心理壓力大”。而廣州等市場零售端的豬肉價格也出現了鬆動。至此，豬價或將告別歷史罕見的較長上漲週期。

生豬出欄價暴跌

“9塊3的時候都沒捨得賣，現在8塊2怎麼捨得賣？”近期的收購價逐日下跌，讓廣東的養殖户坐不住了，有人直呼“寒冬來得太早”，廣東化州一養殖場老闆對於是否及時應出欄困惑不已。

三元雜8.7元，二元雜8.5元；三元雜8.6元，二元雜8.4元……三元雜8.3元，二元雜8.1元。這是廣東最大生豬收購企業温氏集團從10月6日開始到10月11日每日所報的廣東區肉豬接貨價格。羊城晚報記者注意到，今年以來，全國生豬價格持續“高燒”，在今年5月份一度衝高到了10元/斤以上的水平。但近兩個月開始緩慢回落，繼中秋節之後的9月20日收購價開始“破9”之後，温氏的收購價近日開始平均以每日0.1元/斤的幅度快速下調，並馬上“破8”。目前，生豬出欄價已回落到去年年底和今年1月上旬時的水平，至此豬價已持續高位運行了近9個月。

“温氏報跌，養豬户心理壓力大。”台州一養殖户老闆告訴羊城晚報記者，現在旺季不旺，豬價已經快要“逢節必跌”了。記者從廣州市相關主管部門瞭解，近期廣州市生豬價格持續弱勢運行，國慶節期間廣州市生豬出場均價8.9元/斤，較節前下降1.11%，豬糧比價8.6:1，回落至價格輕度上漲的藍色預警區域。從飼養環節來看，廣州市仔豬價格回落態勢加快，均價54元/公斤，較節前下降5.3%。

零售價格開始鬆動

羊城晚報記者調查瞭解到，出欄價下跌暫未明顯傳導到終端市場。國慶期間，廣州市的豬肉零售價格保持基本穩定。瘦肉、上肉、排骨和牛肉零售均價每公斤分別為37.44元、30.56元、53.31元和81.67元，與國慶前一週基本持平。但從整個9月來看，價格則出現了鬆動，記者從天河區大型超市、越秀區肉菜市場、海珠區菜市場等商家處獲悉，9月的豬肉零售價格9月累計跌幅在1元-2元/公斤。

當然，“市場上一些高質量的豬肉目前價格還沒有降。”東川新街市副經理徐健生告訴記者，自三個月前豬肉零售價上漲後，現在市場的瘦肉價格依然保持在每斤21元，不過銷量每天只有15頭—18頭，以往最好時可達20頭。徐健生認為，如果豬肉批發價格繼續下調，零售價格下降的空間還是有的，但首先還要看品質。記者瞭解，如壹號土豬等品牌豬肉的零售價格同樣保持穩定。

供求關係是重要原因

事實上，從2015年春節之後，全國豬價就開啓了上漲步伐，總體而言，供求關係是此次大漲和暴跌的最重要原因。

據廣東省農業廳有關負責人介紹，在2015年之前，我國生豬價格經歷了長達數年的低迷期，2012年、2013年生豬養殖户保本微利，2014年陷入嚴重虧損，每頭豬虧損在150-200元。再加上國家環保監控力度加大，不達標的小規模養殖户紛紛關停，導致生豬存欄、出欄、批發屠宰量均同比減少，價格上漲。

對於近期全國豬價下跌，卓創資訊分析認為，進口豬的增加是一個重要原因。由於此前國內豬價價格強勢上漲，內外價差過大，歐盟、美國和加拿大都持續增加對中國的豬肉出口，多國都在申請向中國出口豬肉的許可證。海關數據顯示，2016年前8個月我國累計進口量為113.81萬噸，較去年44.34萬噸高出1.57倍。目前仍在不斷提升，已佔世界豬肉貿易量的50%左右。

有業界分析認為，兩廣地區連日來的暴跌，除去北豬南調衝擊市場，還有一個重要原因——越南走私豬充斥市場。據卓創瞭解，截至目前，廣西查獲越南走私豬26.26萬頭，案值達4.35億元。

走私豬的查獲是否會使疲軟的消費端得到好轉？目前來看，答案是否定的。卓創數據顯示，屠宰企業豬肉銷售量，較去年同期下滑了30%，但還是供大於求，價格不斷下滑。目前，廣東某大型屠宰企業日屠宰量較國慶節前減少300餘頭。終端消費不振使得屠宰企業被迫壓低收購成本，兩廣主流出欄價已跌至8.1-8.2元/斤。目前供應充足，豬價破“8”可能較大。

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消費肉品結構轉型 養殖户改走特色路線

“大魚吃小魚的年代，必須要上規模。”台山一養殖場的馬老闆今年因在豬價暴漲時賣豬買別墅而在圈內小有名氣，他告訴羊城晚報記者，儘管近日豬價大跌，但他的養殖場已開始準備擴充產能了。其主要養殖針對中高端市場的燒種豬，全部銷往香港地區，“只要成本控制得好，再跌也不會虧本的。”

“未來是拼水平的時代。”廣西荔浦的周老闆告訴記者，自己也已改走特色路線，主要養殖黑豬，並走旅遊參觀路線，目前每個月光接團的收入已將近一萬元了。

記者調查瞭解到，目前，隨着人們健康意識的加強，市場對豬肉的消費逐漸開啓由量到質的轉變，肉品結構進入快速調整期，越來越多的企業開始改走特色市場。土豬肉市場份額逐年提高，以“壹號土豬”等品牌為首，正在推動土豬市場的轉型升級。以廣州為例，在2007年超市中的土豬品牌只有“安康”，市場佔有率不超過2%，如今，超市則一半為土豬肉品牌，佔有率達10%。壹號土豬每年增長15%以上，今年9月同比增長32.6%。 (劉勇 孫晶)