北京晨報：遏制餐桌浪費多從細節入手

記者對西安部分就餐場所進行調查走訪，發現除一些學校食堂較能做到“光盤”外，其他不少就餐場所浪費糧食之嚴重，已到了不容忽視的地步。（10月16日《華商報》）

近年來，社會上有關“舌尖上的浪費”討論比較多，為了節約糧食，各地紛紛發起了“光盤行動”。但除了學校食堂基本上可以做到“光盤”之外，其他就餐場所特別是政府機關食堂浪費糧食現象依然嚴重。這説明節約糧食、遏制餐桌上的浪費，僅僅依靠道德的感化和引導還不夠，我們還應從更多的更實用的細節處入手，減少不必要的餐桌浪費現象。

首先，餐館特別是政府機關、企業單位、學校食堂和快餐店，要多從飯菜質量上下功夫，儘可能提供可口的美味佳餚，提高人們的食慾，也是提高市場競爭力的重要之路。有時候餐桌上浪費嚴重，剩下大量飯菜沒有吃掉，並不是消費者本人點多了，而是飯菜質量太差了、太難吃，要減少餐桌上的浪費，先得勾起人們的食慾，這就必須讓食堂的飯菜更加可口、美味。

其次，食堂、飯店在飯菜供應上，應當提出小分量的飯菜，飯菜分量不能“一刀切”地採取一個標準。快餐店、食堂要讓消費者有更多的選擇，既可以選擇大分量的飯菜，也可以選擇小分量的飯菜，儘可能根據自己的飯量來選擇。

最後，用好價格槓桿功能，倒逼消費者節約糧食，以遏制食堂中糧食浪費現象。政府機關食堂浪費現象最為嚴重，一個很重要原因就是政府機關食堂的飯菜價格相對便宜。由於政府機關食堂可以獲得不少的財政補貼，在政府機關食堂就餐的個人需要自掏腰包的費用不是太多，一頓飯也就幾塊錢，這使得很多人就不太在意這點兒錢，浪費一點兒也無所謂。所以，對於財政補貼的政府機關食堂的標準該有個硬規定，要讓在政府機關食堂就餐者多掏一點兒錢。