燕趙晚報：發現“問題食品”不能依賴考古學家

幾位動物考古學家在飯店就餐，羊腿中赫然發現了豬骨，憤而與店家對質，就豬骨形態尺寸及家養還是野生的問題進行了深入探討……最後這道菜免單了！近日，這則故事在朋友圈引發熱議，網友紛紛表示，原來吃飯也要看專業！（10月19日《北京青年報》）

羊腿中發現了豬骨頭，這樣的結果令消費者大倒胃口。然而，這個不為人知的秘密的發現，不是源於商家自曝家醜，也不是來自普通消費者的指證，更不是得益於有關部門的監督檢查，而是依賴於幾位動物考古學家，用專業的眼光去發現。問題是，動物考古學家的專業技術，用於識別羊腿的真偽，用於享受免單的“優待”，不知是彰顯了科技工作者的幽默，還是食品行業的墮落，亦或是消費者的悲哀？

無獨有偶，2015年9月，安徽大學學生薛純，通過DNA檢測的方式，對合肥66個攤點的肉串進行了肉類成分檢測，結果出乎意料，在採集的66個樣品中，羊肉只佔大約兩成。殊不知，檢驗羊腿、羊肉串的真偽，動物考古學家可以做到，大學生也可以做到，因為他們不缺先進的設備、技術和專業知識。但對於廣大消費者來説，識別假羊腿、假羊肉串等問題食品，他們只能憑一雙真誠而又善良的肉眼。此前，在消費者看來，他們吃下的每一串羊肉串，每一條羊腿，都是貨真價實的。

商家“掛羊頭賣狗肉”，以次充好，或以假亂真，説到底是為了牟取暴利，是一種違法欺詐行為。黑心商家出賣誠信令人憤慨，管理部門嚴重失責更令人怒髮衝冠。試問，假羊肉串、假羊腿等問題食品，在市場上大行其道，我們的工商、食品監督等部門都去哪兒了？特別是，有關部門對食品行業的日常監管，還不如一名大學生的市場調查，還不如幾位考古學家現場考證，實在是令人難以容忍。

“民以食為天，食以安為先”。不管是假羊肉串，還是假羊腿，雖然不會對人的身體健康造成多大損害，但卻突破了食品行業的誠信底線。試想，羊腿中吃出豬骨頭，66個樣品的羊肉串，僅有不到兩成是真的，這説明有法不依、監管失靈的問題多麼嚴重。試問，還有多少問題食品，需要考古學家和DNA檢測去發現？