互聯網“火”上澆油 智慧餐廳讓商户破“頸”重圓

對於經營餐廳的人來説，賓客盈門、時時爆滿無疑是每個人都希望看到的情景，這意味着自己的餐廳受到了大眾的認可。尤其在北京這樣的一線城市中，經營一個門店的壓力可想而知，店主們更是迫切地希望自己的招牌能夠更響亮一些、更受歡迎一些。

然而，有的時候，太受歡迎也不一定全是好事——這一點對於在五道口火爆了多年的流忙村的經營者來説，體會就十分深刻。

脱穎而出 依舊難逃“市場規律”

對北京熟悉的朋友可能都知道，“宇宙中心”五道口可謂是不折不扣的“韓流聖地”。由於韓國留學生較多，這裏KTV會額外準備一份韓語歌單，這裏街邊遍佈着各種各樣的韓國品牌店，這裏更是聚集了全北京最密集也最地道的韓國料理店。

而流忙村憑藉着味道正宗、風味獨特的部隊火鍋和韓式炸雞在五道口脱穎而出，深受食客喜愛。無論是休閒小憩、情侶約會還是朋友聚餐，人們都願意選擇這家人聲鼎沸的“金字招牌”。

“現在來吃飯的人越來越多，排隊等位的情況也越來越嚴重。好多客人都是興致勃勃地進了門，一看排隊人數心情就大打折扣。尤其是週末，好多客人一等就是幾個小時，我們也覺得很對不住客人。” 流忙村負責人無奈的表示，“嘗試過多種方法緩解等位問題，門口弄一些五子棋、跳棋等小遊戲，為等位時間長的顧客送上一道小菜，但都沒有很好的效果，一段時間也就不了了之了，都是‘治標不治本’。”

除了影響客人心情外，無休止的排隊等位帶來的“困境”還不止如此。流忙村的負責人表示，“一些客户願意排隊等一等，説明人家還是願意給我們一個面子的，對我們的服務和飲食有好感。但是，很多第一次光顧的客人發現要排很久，乾脆一轉身就走了。這對於我們來説，就等於流失了一大批新客源。”

不難看出，流忙村雖然獲得了廣大食客的喜愛，贏得了很好的品牌口碑，但依然難逃“市場規律”，發展遇到瓶頸，獲客手段有限，服務體驗難以提升。

智慧餐廳 讓流忙村智慧運營

“我們甚至想過要擴張店面，但耗資過於龐大，而且即使擴充，也擔心會被越來越多的客流再次充滿，還是無法從根本解決問題。”流氓村負責人説到，“移動互聯網時代，傳統餐飲行業還是要借力互聯網改善運營難題。”

百度糯米的出現恰逢其時，坐擁百度系強大的互聯網基因，智慧餐廳產品一經推出，已經有很多成功案例，豪客來、瞳海鮮、楊家火鍋等等，涉及各領域的“頭牌商家”。

流忙村也看中百度糯米，聯手打造智慧餐廳，解決其“就餐位置供不應求，客人排隊時間過長”這一頑疾。

“韓國料理還是年輕食客居多，智慧餐廳不僅可以讓顧客線上預定排號，而且餐後付款等功能也只要通過手機就能實現了，顧客的用餐體驗更加流暢，也省下我們服務員不少精力。”

排隊等位系統更是一舉解決了流忙村幾年來頭痛不已的問題，客人不用在店裏一直等待，而可以去周邊商場逛逛，消磨時間，只要通過手機查看等位進度即可。不僅如此，線上買單功能更是省去了服務員找零、刷卡等時間，將傳統的餐飲動作互聯網化，在節省時間、人力的同時提升翻枱率，進而提升商家的營業收入。

智慧餐廳，不僅可以細緻的照顧到顧客每個用餐環節的服務和需求，提升體驗。同時，對商家還可以起到了系統化管理、提高運營效率的作用。

通過百度背後所支持的大數據技術，百度糯米智慧餐廳可以實現對用户做精準的畫像，設定用户標籤，識別用户需求，更全面的掌握O2O到店人羣，讓餐飲商家更瞭解他的客人，進一步指明其發展方向。

此外，百度糯米作為業內領先的生活服務平台，其產品和服務形式多種多樣，比如有團單、代金券、儲值卡等，以及“聚優惠”神器，十分方便用户消費場景;另一方面，百度糯米背靠百度公司的技術生態系統，在手機百度、百度地圖等的加持下，也可以奪取大量的用户入口，拓寬推廣渠道，全面提高了流忙村的曝光率。

可以看到，與百度糯米聯手打造智慧餐廳，流忙村成功地藉助互聯網的力量和移動互聯的便捷突破了限制店面發展的瓶頸，真正實現“互聯網+”時代的改革升級。百度糯米總經理曾良在接受媒體專訪時曾表示，“百度糯米正在拓寬O2O的服務範圍，刺激消費者額外需求，最終打造一個真正能夠成為國計民生基礎構成的O2O生活服務平台。”

在經歷百度糯米的“賦能”之後，一直被侷限於線下狹窄空間束手束腳的商家得以第一次實現真正的互聯網化。更令人欣慰的是，百度糯米除了賦予商家全面對接互聯網的力量之外，還在這個互聯網化的過程中充當了“指引者”的角色，這對於各大商家來説無疑是意義重大的。

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