保存温度不對? 八成澳大利亞人“不會喝葡萄酒”

中新網12月21日電 據澳洲網報道，今年因為氣候適宜，澳大利亞釀酒葡萄將於2017年底將迎來大豐收，但是根據一項調查顯示，澳大利亞有將近80%的人不知道怎麼喝葡萄酒。大部分人把紅葡萄酒保存在過於温暖的地方，而把白葡萄酒保存在過於寒冷的地方。

品好酒需要最佳温度

Taylors Wines公司近日做了一份調查，發現80%的澳大利亞人在喝紅葡萄酒時，酒的温度過於高，而在喝白葡萄酒時，酒的温度又過於低，這都會嚴重影響葡萄酒的口感。

調查顯示，大部分人存放紅葡萄酒的地方的温度都比建議温度(14攝氏度至16攝氏度)高了8攝氏度，而在保存白葡萄酒方面，大部分人都只是把酒放進冰箱，而冰箱的温度會大大降低白葡萄酒裏的香味。

喝酒前改變温度很重要

Taylors Wines公司的制酒師艾格斯表示，葡萄酒存放的温度會直接影響酒的口感，但是因為大部分人家裏沒有專門的酒櫃，因此可以用一些小方法可以保持葡萄酒的純正口感。

艾格斯建議，在飲用紅葡萄酒的時候，應該事先把酒放到冰箱裏涼30分鐘，而在喝白葡萄酒的時候，應該把酒從冰箱裏拿出來在室內放置後再飲用。

Taylors Wines公司的經理泰勒表示，澳大利亞的氣候很難保證葡萄酒一直保持適宜的温度，調查顯示有超過80萬瓶葡萄酒在錯誤的温度下被人飲用。

“温度是影響酒類口感的重要因素，澳洲炎熱的氣候其實不適宜儲存和飲用葡萄酒，但是很多葡萄酒愛好者並不知道這一點。”泰勒説。對此，他表示，使用“最佳飲用温度傳感器”是解決問題的最好辦法，該儀器會讓人們知道現在是不是飲用葡萄酒的最佳温度。