梁建章：攜程要讓旅行者吃得更幸福

2016年12月22日，以“舌尖旅程 創新無界”為主題的攜程旅行APP7.0版本發佈會在上海舉行。發佈會上，攜程宣佈推出獨立餐飲品牌“攜程美食林”( Ctrip Gourmet List)，進軍旅行餐飲信息服務行業，其一站式旅行服務平台愈發完善。

攜程旅行網聯合創始人、執行董事局主席梁建章在發佈會上表示：“攜程有這個實力，不需要靠美食賺什麼錢，我們就是要把整個旅程做得更細緻，把餐飲作為旅行當中非常享受的體驗。”最後，梁建章還表示：“攜程這幾年一直是希望美食林更幸福，希望攜程美食林能夠讓每個旅行者在旅行當中吃得好。”

以下為梁建章發言摘要：

完善整個旅行當中最重要環節

今天特別有意義，因為一個是我們發佈了攜程APP7.0，而7.0的主題就是吃，我們首次推出我們的美食頻道。

攜程從一開始到現在不斷地希望通過我們的努力、我們的創新去創造最完美的服務，最早我們推出的是大家比較熟悉的全國性的呼叫中心服務，呼叫中心服務也是通過各種管理的技術、手段不斷地提高它的服務水平，用6sigma這樣的管理手段解決當中各種各樣的問題。我們最早解決機票、酒店預訂問題，逐步我們進入其他的一些領域。

到了前幾年，隨着APP的推出，我們能夠覆蓋到的服務領域越來越全，整個的產品線有了非常大的拓展，所以不光是呼叫中心，現在還有旅行的各個方面，可以買門票、可以訂車、可以訂各種玩樂的產品，也可以訂簽證，反正你想得到的，包括旅行交通當中的購物等等產品。其實還是缺一點點就是吃。

所以我們今天推出的這個完成了我們整個旅行當中最重要的環節就是吃這個環節，我們希望推出一種讓大家非常放心的服務，放心的服務包括放心的價格和放心的信息。但還有一個就是説非常放心的推薦，尤其像吃這樣的一個服務。

一個是吃的服務本身它的重要性就是非常放在前面，它可能僅次於我們説的住什麼酒店或者什麼景點，有些人可能吃是第一位的。但是吃因為選擇實在太多了，到一個目的地，可能去了幾次，你要住遍那個地方最好的酒店你可能做得到，但到一個地方吃的話，有上萬家餐館的選擇，你肯定不可能吃遍所有的餐館，你必須要挑出最值得去尤其在旅行當中花了這麼多的錢、時間、精力，到一個地方你肯定吃得最有選擇性，攜程希望能夠充當這個角色，幫你挑出最值得你去的餐館，這也是放心的一部分，放心的推薦的東西，一定是你值得去的。

旅行當中吃什麼東西跟你在本地吃的東西有什麼不一樣嗎？我想在本地吃的東西的話，有的時候可能是考慮到方便性，有的時候可能考慮到前兩天吃了一個什麼東西今天換個口味等等。旅行當中吃的話，其實它真的是要跟你的喜好相匹配的而且最有特色的東西。旅行當中吃的數量也不少，我們算過花費僅次於交通和酒店，甚至比門票的消費還要多。當然不一定每一頓吃的都是大餐，但是都希望吃豐盛的大餐，也希望有一些小吃，也有當地的價格適宜的一些組合的用餐。

我們做過調查，現在所有的遊客當中超過90%的人認為餐飲是旅遊體驗中非常重要的一部分，但是問題就是跟其他的消費不一樣，80%的人覺得決策是有困難的。所以我們希望會出這樣的一種服務，當然我們知道以前可能過去也有這樣的榜單，比如國際性的一些榜單，但實際上中國人的胃跟外國人的胃是差別很大的，所以我們希望能夠推出一種符合中國人口味的旅行的美食榜單，能夠把我們整個旅行的體驗以及餐飲做到提升整個旅行當中最重要的一個部分，用這樣的一種態度去把它做好。

攜程有這個實力，不需要靠美食賺什麼錢

我們隆重推出我們現在正式在7.0上推出的頻道叫攜程美食林頻道。

我們主要是從這幾個維度，一個是我們結合客人經常去的目的地、經常去的景點、經常住的酒店，然後結合當地最有特色的菜系，來完成這樣一種佈局。

我們的選擇是有這幾個方面，從這幾個方面讓客户區挑選。一個就是比較高大上的，我們叫美食林三星、二星、一星，無論是環境還是服務都是高檔的，當然價格也會貴一些，可能這樣的餐廳是必須去挑選一到兩個如果你去的地方。我們還推薦了一些非常有當地特色但是價格又適中的系列榜單，是美食林臻選，這個也會適合一些客户的需求。我們還推出了當地的風味，價格是大眾化的價格，但是又是非常符合大眾化的一些口味的風味小吃。分了這三個榜單。

這些餐館都經過非常嚴格的挑選的流程，我們花大量的人力物力去把這件事情做好。我們先是通過大數據積累了非常多的客户，有很多中國人的數據，他們對酒店以及餐館的評價、喜好，然後在這些當中有我們的美食獵人，我們有非常多美食獵人來提名，提名以後有評委來試吃、評審。評審通過了，這也是少量的餐廳，經過理事會審核之後，有一票否決權，如果認為某一點不符合的話會一票否決。一旦通過就有上線公示，如果客人從網上反饋回來有問題的話，我們會把它拿下來。經過一段時間的公示以後，最後形成一個榜單，而且這個榜單我們每半年都會經過一次更新。

我們在現在這個版本運營裏面，我們其實也經過了相當長時間的準備，經過了一年多的準備，我們現在只推出了34個城市，因為我們希望把這個榜單的質量做得最好。我們這個榜單剛才跟大家講了，大概是34個城市，這三個榜單裏面，大一點的城市多一點，小一點的城市就少一點，美食林三星就幾家，臻選是當地比較有特色的小吃餐廳幾百家，風味的也是幾百家。這樣三樣，根據不同認得口味和消費層級有這樣的分別。

我們特別推出中國胃這個特點，當然我們有各個菜系，包括像西餐和日餐，這個跟國際榜單有一定的衝突，但是我們更突出的是中國人的胃與當地最有特色的東西，比如説在上海的話我們就會推像這個季節可能是大閘蟹，我們可能會推蟹莊，最好的兩個蟹莊大家可以看一下。如果是北方或者其他地方的人想吃辣的菜也可以吃鄧記川菜。這些都是非常好的適合中國人的胃的選擇，在國際榜單上是沒有的。

所以我很期待，我們要吃遍全世界，要吃光全宇宙。機器人可以吃光全宇宙，我們本來是走遍全世界願望的人，我現在有一個小小的目標就是吃遍全世界最好的餐館。當然我們現在只有34個城市，但是攜程會不斷加大投入，未來做到所有中國人經常去的全世界最主要城市，最好的餐館、美食都要覆蓋到，而且攜程做這個事情完全是為了提供一種服務，完全不考慮商業化也不考慮賺錢，我覺得只有這樣才會把這個榜單真正地做好。攜程有這個實力，不需要靠美食賺什麼錢，我們就是要把整個旅程做得更細緻，把餐飲作為旅行當中非常享受的體驗。我也希望跟大家一起吃遍全世界，攜程美食林，口水流不停。

我想我們攜程這幾年一直是希望美食林更幸福，希望攜程美食林能夠讓每個旅行者在旅行當中吃得好。