牙買加：揭秘加勒比美食的“危險”料理

*央視網消息：*阿基果燴鹹魚被譽為牙買加的一道國菜，其中的食材阿基果也叫西非荔枝果，則被譽為牙買加的國果。事實上，未成熟的和過於成熟的阿基果都是有毒的。但偏偏這種需要冒着風險來品嚐的美食，非但沒有讓人望而卻步，反而令許多食客爭相去品嚐這道加勒比地區的異域風味。

來牙買加旅行，不能錯過的體驗之一就是品嚐這裏的國菜——阿基果燴鹹魚。我現在手上拿的就是一個阿基果，事實上這種顏色鮮豔漂亮的蔬果是含有毒素的，只有等它的外殼裂開成熟之後才能用來進行烹飪和食用。

阿基果燴鹹魚的做法與一般中式菜餚的烹炒方式類似。主要食材阿基果果肉細嫩，入鍋後需用大火爆炒，以儘量避免將其炒得過碎而影響口感。出鍋後的阿基果燴鹹魚一般會搭配一種口感類似炸饅頭的主食來一起食用。

值得注意的是，選擇可安全食用的阿基果非常重要，如果食用含有毒素的阿基果可能會出現嘔吐或者抽搐，甚至導致死亡。

目前，阿基果罐頭正銷往歐美各國，逐漸受到人們的喜愛。或許在不久的將來，這樣一種充滿加勒比異域風情的水果也能被端上中國人的餐桌。