北京漢麗軒總部回應“鴨大胸冒充牛肉”：一經查實將嚴懲不貸

中國青年網北京**12月26日電（記者 吳陽 實習記者 趙加琪）12月25日湖南經視頻道曝光了湖南本地一家漢麗軒自助烤肉連鎖店用鴨肉冒充牛肉，引起社會關注。12月26日中國青年網就此採訪了北京漢麗軒餐飲管理有限公司，其稱目前公司正在核實長沙加盟店出現以鴨肉代替牛肉的情況，一經查實公司將嚴懲不貸。

據湖南經視頻道報道， 漢麗軒自助烤肉連鎖店總部設在北京，在全國有兩百多家連鎖店，在長沙也有兩家。記者卧底的這家漢麗軒自助烤肉店位於長沙楓林三路旁，暗訪中記者發現漢麗軒後廚工作人員將解凍的鴨大胸肉放入絞肉機，解凍過程中有工作人員用腳踩鴨肉，絞碎的鴨肉掉在地上，被工作人員重新撿起未經處理放回筐中。有工作人員將新打碎的鴨肉裏摻入兩天前的鴨肉。隨後工作人員將一種特製紅色醬料放入打碎的鴨肉中攪拌均勻，使鴨肉呈橘紅色，並稱“那裏面喊的是牛肉，客人看不出來”。當有人提出，沒有牛肉味道，工作人員稱：“是吃糧食的牛”。

12月26日上午，中國青年網記者聯繫了北京漢麗軒餐飲管理有限責任公司，工作人員稱公司今天早上獲知了這個報道，管理層高度重視。公司在與加盟店簽訂合同的時候有關於菜品質量的明確規定，也會對各加盟店不定期進行巡店把控菜品質量。目前公司正在核實長沙加盟店出現以鴨肉代替牛肉的情況是否屬實，一經查實公司將嚴懲不貸。

當記者提及此前有報道稱加盟店原材料是統一採購的，該工作人員稱漢麗軒的各加盟店都是獨立採購原材料、獨立運營、獨立核算的，公司並沒有統一採購的要求。

其稱，出現這種情況公司非常氣憤，後續會安排加強對其他加盟店的巡視，維護品牌信譽。

12月26日下午中國青年網記者撥打了長沙市食品藥品監督管理局12331熱線，工作人員記錄了記者反映的情況稱執法人員會進行調查，並建議記者聯繫長沙市食品藥品監督管理局新聞宣傳處。但記者多次撥打新聞宣傳處電話均無人接聽。隨後記者電話聯繫了湖南省食藥監局，辦公室的一位工作人員稱記者應該聯繫新聞宣傳處，記者多次撥打新聞宣傳處電話均無人接聽。截至發稿，記者暫未獲得長沙食藥監部門回應。