方太智能雲魔方 爆炒辣椒不跑煙

民以食為天，中國的飲食文化源遠流長，包羅萬象，每個地區都有屬於自己獨特的烹調技藝、飲食習慣和味覺傾向。華南清淡、華東喜甜、西南好辣、西北偏鹹。但不論什麼味，在每一個嗜辣之人眼裏，辣味，乃百味之首，一份辣味料理，便是一份植根於心的安全感。

辣椒既是人們喜愛的蔬菜，又是不可缺少的調味品。據説，西南地區人家裏可以輕鬆找出五種辣椒來，臨近吃飯時你若走到居民區，家家户户的煙囱都會冒出濃濃的辣味。但他們的辣又不盡相同：四川是麻辣，貴州是鮮辣，雲南是酸辣，湖南則是香辣。其中以“麻辣”著稱的川菜，對辣椒的運用，已經到了一種烹調藝術的高度：其以小煎、小炒、乾燒、乾煸見長，以味多、味廣、味厚著稱，烹飪時特別講究色、香、味，素有‘“一菜一格，百菜百味”之譽。

西南地區的人喜好辣味，與其地勢特點和氣候有關。西南地區盆地、山地多，平原少，氣候潮濕，特別在冬季，有太陽的日子不多，空氣也是濕冷的。於是，毛血旺、辣子雞、麻辣兔頭、泡椒魚、串串香……辣在菜餚的紅油裏面，滿桌辣菜讓人生出“祖國山河一片紅”的豪邁。人們就是靠着這套兇猛的味道體系，過了冬，又入了夏。

另外，還有“北方人取暖靠暖氣，南方人取暖靠辣椒”一説。因為辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質，辣椒素觸碰到人類體表時將產生灼熱感，大腦接受到這種灼燒感之後，會本能地認為身體被“灼傷”，於是開始釋放激素，使人心跳加快，毛孔張大，毛細血管擴張變粗，血液加速，汗腺張開，全身冒汗。從醫學角度來説，辣椒具有温中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用，這就是為什麼吃辣之後全身會感到熱乎乎、“元氣滿滿”的原因。

然而，有辣椒的飯菜雖令人食慾大增，但炒辣椒的油煙卻令人叫苦不迭。因為烹製辣味菜餚時，需用熱油將花椒、幹辣椒、蒜片的味道熗出來，待食材入油後再將這股麻辣鮮香施與其中，因此油多、火猛是必不可少的條件，而辣椒在下到熱油鍋後，其辛味和高温重油結合在一起，瞬間就會產生大量刺鼻、燻目、嗆嗓的油煙，倘若所做的菜式需要胡椒、葱段等刺激性配料，則味道會更大。整個過程中產生的油煙量要遠遠超過烹製普通菜餚產生的油煙量，烹飪時間越長，小小廚房中積累的油煙量就越大，刺激的味道隨着油煙升騰，燻得人們睜不開眼睛，甚至嗆出眼淚和鼻涕。嗆到沒朋友不説，對辣味也沒了胃口……

爆炒辣椒時油煙暴增、嗆人的油煙味讓人難以忍受，那麼，普通的吸油煙機為什麼不能解決呢?研究表明，市場上傳統吸油煙機的有效控煙區域只有風口的一小塊，且吸煙方式直來直去，但是油煙的運動並非規則，受距離等影響，在風口顧及不到的區域，油煙就會四處逃逸，甚至瀰漫至整個居室。

經過多年的潛心研究和不斷創新，專注廚房領域20多年的方太終於研發出了一款吸油煙好效果的油煙機—方太智能雲魔方，它打破了傳統歐式油煙機的頂吸方式，創新採用“蝶翼環吸”技術，讓油煙機籠煙方式從水平方向到垂直方面的立體化外擴，徹底實現四面八方不跑煙。即使在廚房炒辣椒，也不會有嗆鼻的油煙味。

首先，控煙範圍更廣。“蝶翼環吸”設計使得它和傳統油煙機相比，負壓區下置6-13cm，逼近580mm黃金控煙區，抓煙力更強。同時負壓面積提高166.7%，實現0.21平米超大籠煙範圍，有效減少了油煙的逃逸，擴大了吸煙的範圍。

其次，進煙速度更快。“蝶翼環吸板”獨有3°傾角設計，可與M型內腔構成“誘導加速通道”，在油煙快速升騰時為油煙開闢了油煙專線，做到暢快進煙。同時，蝶翼板形成的U形加速通道，對油煙實行二次加速，進煙速度提升1倍，徹底告別油煙擁堵，吸排效率更進一步。

再次，排煙動力更強。除了有強大的吸煙能力之外，它還具有自動巡航增壓功能，420Pa超強排煙動力，油煙再多也能順暢排出。此外，它還能夠聞聲而動，比如，當辣椒接觸到熱油炸鍋的一瞬間，方太智能雲魔方內置的聲音傳感器就可以聽到“呲啦”聲，而自動開啓增壓模式，有效增大排量。

辣味是吃貨的靈魂，辣椒在餐桌上的地位無可取代。方太智能雲魔方EM10T則以“蝶翼環吸”締造廚房無煙的清新環境，從此不怕炒辣椒的嗆鼻油煙，盡情享受舌尖上的熱辣美味。