順鑫+西少爺”標準模式 展望其全球餐飲市場

順鑫農業是北京市第一家農業類上市公司，旗下的創新食品分公司是打造連鎖餐飲後廚食品的專業加工服務商。自2014年起，與新餐飲代表的“西少爺肉夾饃”結為合作伙伴，高標準的供應模式得到市場驗證，成功推動“西少爺”迅速崛起為餐飲界的強勢品牌。目前，西少爺融資千萬美金，準備在全球啓動連鎖運營，產業不斷升級和放大， “順鑫+西少爺”的標準模式成為當前消費升級、互聯網+革新下中國餐飲新發展的研究樣本

看中西少爺的創新和潛力

“2014年，西少爺還只有5家門店的時候，與我們進行溝通，結成了合作伙伴關係。當時，順鑫看好西少爺餐飲運營的創新思維，和肉夾饃餐食的巨大發展潛力。”順鑫農業總經理宋彥斌表示。其前瞻性的選擇得到了市場的驗證，而今的“西少爺”已成為餐飲市場上的強勢品牌。

順鑫農業是國內目前唯一達到國家安全生產標準化一級資質的企業，以奧運會標準建成食品加工廠，曾以高標準為北京奧運會提供63%的鮮切蔬菜加工配送服務，目前還是全球餐飲巨頭百勝餐飲的供應商。

順鑫與西少爺的合作從5家門店開始，最初只為西少爺提供幾種副餐的配料。當時規模雖小，但西少爺提出標準要求比百勝餐飲只能高不能低，而且從生產、加工、物流包括研發中心，都在廠裏進行。產品研發成功之後，馬上對接工廠，整個生產線都以標準化來完成。隨着合作的進一步深化，業務擴大到產品檢測、新品研發、倉儲物流等諸多方面，提供一站式綜合服務。

到2016年底，西少爺已經成為順鑫創新食品的五大核心客户之一，年銷售額約佔到公司整體的1/5 ，經典爆款肉夾饃一個月賣到20萬個。在新的年度，順鑫把西少爺列為最重要的合作伙伴，將在產品穩定優先供應、食品安全控制體系升級、價格優惠方面給予支持。

聯手拓展全球市場

眼下西少爺融資千萬美金，目標全球開設上萬家門店，這意味着會有巨量的擴容。

西少爺門店在全國乃至全球範圍展開，必然要創建適應全國和全球市場的運營規模，鋪設更大範圍的產業鏈條，這需要不斷地體驗市場、反饋信息，不斷地進行創新，吸引更多的優質、安全、高效的供應商參與進來，形成合作。

順鑫的後廚加工將隨着西少爺的擴容而變化，為了配合西少爺的全球構想，單有當前這一家工廠是不夠的。順鑫的發展計劃幾乎與西少爺同步小跑，2015年融資17.4億元，在站穩北京市場的同時，也面向全國、全球擴展業務，為更多的餐飲企業提供服務。

西少爺門店，是站在市場迎接客户的前沿，而順鑫的食品加工，則是紮根供給線的後方陣地，兩個方面緊密配合，結為成熟的產業鏈條。這個鏈條經過了市場的檢驗，打磨成一個成熟的模式。

正如西少爺最初的構想，產業模式就是一個個基本單元，打磨成熟之後，配上流水線，就會迅速產生巨大的市場效應。西少爺與順鑫在全市場的擴容，只等時間和空間來見證。