玩轉假日經濟 川貨川菜川味出川拜年

亮點

◎一年中，元旦和春節兩個節日能為我國流通企業貢獻3成的銷售額

◎目前川貨在省外城市的商超、批發市場等主流渠道的銷售佔比不足5%

◎2017年元旦春節期間，全國10餘個區域中心城市同步開展

一改往年零散的新年促銷活動，元旦、春節期間，省政府將在全國10餘個區域中心城市同步開展“2017川貨新春大拜年”活動，活動為期兩個月，目的是藉助假日經濟效應，進一步提升“四川造”在全國市場的知名度和佔有率。

如此大規模的集體出擊，川貨如何玩轉假日經濟？走出去後，川貨又如何留得下，被人記得住？

□王林 本報記者 曾小清

走出去

搶佔全年3成的銷售額

各類假日是人們集中消費的旺季，元旦和春節更甚。一年中，這兩個節日能為我國流通企業貢獻3成的銷售額。

搶佔假日經濟商機，2016年元旦在吉林省長春市開門納客的“巴蜀映巷”就嚐到了甜頭。

“巴蜀映巷”是東北首家川渝文化體驗旅遊商街，相當於長春版的寬窄巷子和錦裏，由吉林省四川商會統籌運營，目前已入駐30多家川菜企業。吉林省四川商會副秘書長龔勝介紹，開街當天便產生了轟動效應，人流量超萬人。目前，年人流量200萬人以上，一年銷售額近億元。

假日經濟帶來了巨大消費力。以“巴蜀映巷”為例，週末一天的人流量高於工作日5天總和的5倍，四川特產店的日均銷售額可達10萬元。

四川大學工商管理學院李蔚認為，假日經濟屬於休閒消費。居民假日休閒消費可對交通、旅遊、餐飲、住宿、零售等12個行業起到帶動作用。一系列相關的消費活動產生“滾雪球”效應，也使得假日經濟這塊“蛋糕”越做越大。

為此，省政府決定集中舉行“2017川貨新春大拜年”活動，在消費旺季集體出擊，並根據不同的消費習慣，在北京、上海、廣州、長春、瀋陽等10餘個城市同步舉辦相關促銷活動，形成多城呼應，讓過年用川貨、吃川菜、品川味成為消費新時尚。

作為舉辦活動的重要點位，“巴蜀映巷”將從12月28日正式開啓川貨新春大拜年模式，包括在長春大型超市輪迴巡展，在東北三省的四川商會聯合開展川貨出川大聯歡展，並聯合當地川菜企業、合作單位舉辦相配套的川貨聯合展銷等。

留得下

對接主流渠道，進行差異化競爭

川味譽享全球，但目前川貨在省外城市的商超、批發市場等主流渠道的銷售佔比不足5%。

為此，“2017川貨新春大拜年”活動，將採取“企業主體、政府引導、協會參與、市場化運作”模式，商務、經信、農業等6部門協作，15個市州組織，商協會承辦，百家名品企業參與，通過營造“百企千店名品大團圓”的氛圍，聲勢浩大地推動川貨走出四川，助力產品走進專賣店、商超、批發市場等主流渠道。

進入首都闖市場，打品牌。12月29日舉行的“川貨進京品鑑推廣會”活動，將率先拉開年貨出川大拜年序幕，已有30多家北京大型商超、零售和批發企業確定參會，與百家名企對接。

借先遣部隊和知名連鎖企業的渠道拓展市場，推動川貨走進四川名酒、名茶企業在北京開的150多家專賣店（門店），以及家樂福、王府井等大型商超。

川菜營銷方面，引導東坡酒樓、海底撈、三隻耳等川菜企業的省外門店，以年夜飯、團圓宴、團購餐等服務消費為載體，帶動調味品等川貨銷售。

其間，我省還將組織名優特新商品企業參加省外知名展節活動，在成都舉辦“2017川貨新春大拜年·天府網交會第四屆惠民惠企網購網銷活動”等，集中推介四川年貨。

渠道對接機制有了，產品如何留得下？

黃老五花生酥瞄準市場空白調整產品，迅速打開銷路。在華北，稻香村糕點已佔據大部分市場份額，黃老五則調整甜味比例降低糖分，迎合現代人口味；在華東遇上徐福記，黃老五以酥脆口感對抗“地頭蛇”的軟糯，以差異化佔領市場。

被記住

先放大情感記憶，再打響文化品牌

一杯酒一塊臘肉，是過去不少人對四川年味的記憶。

省商務廳負責人表示，“2017川貨新春大拜年”活動以“有滋有味有川味”為主題，就是要放大人們對川味的情感記憶，有了文化認同，再打響川貨品牌。

今年，川茶首個區域大品牌“天府龍芽”正式亮相。川茶集團北京運營管理中心總經理蔣浩説，以前川茶單打獨鬥，導致消費者對“川茶”的記憶混亂，現在實行“抱團出川”，記憶和認知被統一起來，人們對川貨的記憶也更加清晰。

北京工商大學教授洪濤對此表示認同。他説：“打造區域品牌不僅可以增加文化附加值，還能提升川貨在消費者心中的整體影響力。”喝早春綠茶，是川人的習慣。蔣浩透露，今年將製作川茶新春大禮包，推出2017早茶預售活動。“先打動在北京的四川人，再影響當地人的消費習慣。”

把鏡頭移向東北，推開“巴蜀映巷”的大銅門，顧客就會被眼前的川味小吃、川劇表演、天府特產等場景籠罩，川人、川景等各種四川元素聚集，喚起了人們對川西城市特有的文化記憶鈎沉。川味、川菜、川茶、川酒，甚至是四川休閒生活文化，已被東北人廣泛認同。

“情境認同，正是四川區域品牌獲得東北消費人羣認可的第一步。”龔勝説，來“巴蜀映巷”的客户大多是有消費需求的，這些人形成集聚效應，讓文化有了生命力。

除此之外，吉林四川商會還成立叁和集團，依託全國四川商會資源共同打造川貨出川全國推送中心，擬通過整合川內知名、優質特色產品商家資源，與當地川商共同投資，在省會城市複製“巴蜀映巷”，把川牌記憶打包推向全國。