深圳24輛食安“快車”出擊 瘦肉是否注水1分鐘檢出

瘦肉是否注水1分鐘檢出 保健品是否含違禁藥1分鐘查出

廣州日報訊 （記者阮元元攝影報道）昨日，由深圳市市場和質量監督管理委員會主辦的“深圳市食品藥品執法檢測車啓動儀式”在工商物價大廈舉行。記者在現場瞭解到，“食品安全快速檢測能力建設”作為食品藥品安全重大民生工程的重要組成部分，在市政府的大力支持下，購置、改裝了24輛食品藥品執法檢測車用於執行快檢任務；並結合危害性較大、社會普遍關注和一線執法等需要選擇的快檢項目，配置了具有相應檢測分析功能的快檢設備共114台（套）。根據深圳市各區面積、人口、食品生產經營單位數量等實際情況，每區配備1~3輛快檢車。

深圳市市場和質量監督管理委員會巡視員王夏娜介紹，這些車輛配置的快檢設備有車載氣質聯用儀、車載液相色譜儀、車載酶標儀、拉曼光譜儀、多功能食品快檢設備、食用油品質檢測儀和注水肉檢測儀等，可對食品、食用農產品、保健食品的一些質量安全指標進行快速檢測。其中車載氣質聯用儀、車載液相色譜儀和車載酶標儀配置在2輛依維柯大車上，可為各單位的重大活動食品安全保障、食品安全事故應急處置、執法現場及宣傳教育等工作提供技術支持。

接下來， 24輛執法檢測車將全部投入使用。

現場：腦白金檢測 5分鐘搞掂

昨日，啓動儀式結束後，福田局食藥局和市計量質量檢測研究院工作人員駕駛檢測車前往景田沃爾瑪，對市售的蔬菜、肉類等食品進行了現場快速檢測。記者隨隊採訪看到，工作人員在沃爾瑪超市工作車間對煎炸油進行了採樣，並現場採購了豬肉、火腿腸、大米、腦白金、白菜、辣椒粉等食用品送到了檢測車上進行快速檢測。檢測結果全為陰性（合格），其中豬肉從採樣到檢測結果出爐，最快僅需不到1分鐘時間。

“豬肉是檢測其中的含水量，檢查是否為注水肉，含水量超過76.5%儀器就會報警；火腿可現場檢測亞硝酸鹽含量；腦白金檢測是否含奧沙西泮藥品成分；大米檢查所含的黃麴黴毒素B1；油品檢查油品中的極性組分，判斷油品好壞；白菜檢測農藥殘留敵敵畏；辣椒粉快檢項目是酸性橙。”現場工作人員對記者解釋。

快檢車的檢測有多高效？記者在現場看到，現場採購的腦白金移送到專門檢測保健品的快檢車後，檢測人員快速提取樣品並將提取液放入車上的藥品保健品現場篩檢系統設備中，僅不到1分鐘時間，設備檢測結果出爐：顯示樣品不含“奧沙西泮”（國家管制的保健品非法添加成分）成分。整個從取樣到檢測結果出爐的過程僅需約5分鐘時間。

記者瞭解到，食品快檢相對實驗室檢驗而言，是食品安全檢測模式從固定到移動的突破，填補深圳市食品安全快速移動檢測領域的空白。