底特律康尼比薩是最糟糕的 - 彭博社

康尼熱狗和比薩應該是分開的食物。小凱撒/城市實驗室看看這個：

這是一種底特律風格的比薩，一種備受喜愛的特色，正如克里斯頓·卡普斯 在這裏討論的，它是一種傳統上在汽車零件托盤上烘焙的方形西西里風格的餅。（這裏有一個詳盡的説明，教你如何製作自己的比薩。）

然而，在這種情況下，餅皮上覆蓋的是另一種完全無關的 底特律地區特色，“康尼”——一種配有辣椒、切碎洋葱和芥末的熱狗。

大多數人會同意這很噁心。這 有點 合理——康尼醬不是辣椒， 畢竟，至少在德克薩斯的意義上；它是一種細膩的地中海香料調味的牛肉漿，和意大利的 肉醬 有些相似，在許多中西部小鎮的餐館和熱狗上供應。在它作為辛辛那提辣椒的相關形式中，同樣的基本物質被放在意大利麪上。

彭博社城市實驗室美國人如何投票導致住房危機加州大學伯克利分校為轉學生提供專門建造的校園宿舍熊隊首席警告芝加哥缺乏新NFL體育場的風險羅馬可能開始對特雷維噴泉收費所以把這個當作比薩醬並不是一個很大的概念飛躍。但接着你就會看到這些切好的熱狗片和生洋葱，還有黃色芥末的擠壓，嗯，得了吧。就停下吧。

他們在底特律的科梅里卡公園這個夏天提供這個，作為美國職業棒球大聯盟的 持續變革 從體育聯盟變成地方惡行特技食品的供應商。在球場上吃喝可能是美國的 典型城市樂趣，但在現代時代，它也成為了用奇怪的誤解來震驚遊客的藉口，展示主辦城市的地方美食。（另見： 巴爾的摩的蟹肉和奶酪熱狗和克利夫蘭的迷幻熱狗 Froot-Loop熱狗。

沒有生活方式頁面的開幕日預覽包是無法完整的，沒有這些美味的介紹。對當地人來説是無害的樂趣；你可以去看一場D-back的比賽，花25美元買一種致命的培根和奶酪填充的墨西哥辣椒玉米狗，並決心再也不這樣做。但對於那些前往克利夫蘭或堪薩斯城，希望品嚐那座城市靈魂的人來説，將多種無關的家鄉菜餚通過區域美食生成器處理並吃掉所產生的混亂，似乎有些惡性。底特律的科尼比薩既貶低了科尼又貶低了比薩——對食客也沒有任何好處。

我應該提到，幾位同事在這一點上意見不一，正如這次辦公室Slack對話所證明的。

（請注意，CityLab的工作人員傑西卡·赫斯特有底特律地區的根，她也聲稱想吃 這個。）

這種惡作劇並不限於球場，而且也不是新鮮事。自1980年代以來，大約在偉大的凱金黑化時期，國家的主題餐廳和快餐店已經將將地方菜餚變成了藝術，製作成水牛雞凱撒沙拉，並將其塞入捲餅中。科尼比薩遠不是這一類型中最糟糕的罪犯。看看辛辛那提的 Pi Pizzeria，它提供一種覆蓋辣椒醬的深盤比薩，裏面還加入了 第三種 無關的地方食材——戈塔，一種類似於肉腸的內臟肉和燕麥的麪包，正常人早餐時會吃。

這不是一個對“真實性”的食物抱怨者的呼籲，這個詞在美國大熔爐的不斷變遷中變得毫無意義。烹飪的勢利眼令人厭煩，無論是書呆子們在爭論 正確的布依亞貝斯 還是合適的 聖路易斯烤餃子。 但偉大的地方美食是有限的資源，應該受到尊重。就像許多值得談論的美國生活元素一樣，它們大多數是由移民創造的——20世紀初的馬其頓人 給我們帶來了科尼 他們是來自巴爾幹戰爭的難民——決心重新詮釋他們家鄉的美食，以吸引新的鄰居。這些是貧困、絕望和熱情的菜餚。水牛翅之所以成為一種美食，不僅因為它們令人驚歎，還因為翅膀 曾經只需九美分一磅。 它們值得被消費，至少要對其創造者的原始意圖有一些瞭解。

相反，就像疲憊的搖滾明星，我們在無意識地混合我們最偉大的作品，以越來越不吸引人的組合。主流食物的主要參與者開始時並非偶然是工業城市的移民食品。在從鏽帶提取了許多其他有價值的東西，從工作到居民後，國家的其餘部分現在正在無情地開發其最後的偉大資源——其世界級的油炸和美味的酒吧食品。總有一天，出於這個和 許多其他原因，我們的孩子將詛咒我們的名字。