米蘇拉試圖利用啤酒的經濟力量 - 彭博社

米蘇拉的酒吧“Dram Shop”的顧客，這是這座城市眾多本地釀造飲品的場所之一。邁克爾·海伍德在蒙大拿州米蘇拉的一個最近的晚上，尼克·穆諾斯和來自猶他州洛根的兩個朋友站在一個叫做Dram Shop的酒吧裏，絕望地思考着投影在牆上的豐富啤酒單。

這三人都是大學生，在乘坐Thirst Gear進行米蘇拉之旅之前，正在進行預熱，這是一輛12座、帶頂篷的“自行車”，在這座大學城的眾多精釀啤酒廠之間遊蕩。

穆諾斯選擇了一款來自大天空釀酒廠的Camp Robber Coffee Porter，大家輪流品嚐，每個人都喝了一口並評論這款黑色、帶有咖啡味的啤酒。“我們絕對更喜歡精釀啤酒，”穆諾斯説。“雖然大多數時候我只能負擔得起P.B.R。”

彭博社城市實驗室加州大學伯克利分校為轉學生提供了一個專門建造的校園住所熊隊首席警告芝加哥缺乏新NFL體育場的風險羅馬可能開始對特雷維噴泉收費世界上最雄心勃勃的摩天大樓翻新計劃根據你的經濟狀況，米蘇拉的夜晚將提供許多機會來品嚐當地的精釀啤酒。這座約有70,000人口的小城市有七家獨立釀酒廠，提供本地製造的替代大眾市場啤酒的選擇。至少還有兩家釀酒廠正在籌備中。優質啤酒已成為飛釣和其他户外冒險活動的基石，成為該地區旅遊推廣的核心，並日益成為這座城市作為時尚西部休閒前哨的品牌形象。因此，鼓勵當地釀酒行業的發展已成為該地區經濟發展工作的重點。

在酒吧的酒桶旁喝酒。邁克爾·海伍德在全國各地，情況都是一樣的：精釀啤酒正在迅速崛起，像俄勒岡州的本德和密歇根州的大急流城這樣多樣化的城市已成為當地啤酒愛好者的目的地。正如Curbed的帕特里克·西森最近詳細介紹的，小型釀酒廠被譽為經濟驅動因素，可以為美國鄉村的封閉市中心注入活力，併為大城市的掙扎社區帶來時尚氣息和資金。

但儘管美國的精釀啤酒迅速崛起，行業推動地方經濟的能力仍然有限。這個界限在哪裏，密蘇拉可能很快就會發現。如果市領導和當地飲酒公眾的話可信，那麼這座城市距離最大啤酒消費還有很長的路要走。

在全國範圍內，精釀啤酒的繁榮發展速度驚人：根據代表獨立釀酒師的貿易組織釀酒師協會的數據，2011年，精釀釀酒師銷售的啤酒不到美國啤酒購買量的6%。到2016年，精釀啤酒的市場份額翻了一番，超過12%，儘管增長速度似乎正在放緩。根據釀酒師協會的數據，美國有超過5500家精釀釀酒廠，還有超過2700家釀酒廠在規劃中。

蒙大拿州現在擁有68家精釀啤酒廠，或每10萬名21歲以上成年人中有9家，僅次於佛蒙特州（比科羅拉多州和俄勒岡州等以啤酒為中心的州還要多）。它在每人生產的精釀啤酒加侖數中排名第八。根據蒙大拿州釀酒師協會的數據，這些啤酒廠的經濟影響超過$6000萬美元每年。

“你開設一家啤酒廠和一個品酒室，很快你就會擁有一個社區。”這一經濟影響的很大一部分是在米蘇拉縣產生的，該縣是州內三大啤酒廠的所在地，也是州內啤酒文化的中心。當地的啤酒分銷商和精釀啤酒廠估計，米蘇拉銷售的啤酒中多達40%是在小型啤酒廠釀造的，遠高於全國平均水平。大約5%的啤酒直接在啤酒廠的品酒室銷售，因分銷商不抽成，利潤率更高。

米蘇拉的品酒室，因其強制的三品脱限制和晚上8點的最後點單，塑造了一個反酒吧的形象，在這個重度飲酒的城鎮中——在這裏，你更可能看到幼兒在地板上玩耍，而不是醉漢揮拳。這一形象幫助品酒室避免了來自謹慎鄰居的NIMBY抵制。

這一模式的一個大力支持者是米蘇拉市市長約翰·恩根，他宣傳品酒室作為能夠建立社區的“第三空間”的角色。“你開設一家啤酒廠和一個品酒室，很快你就會擁有一個社區，”恩根説。

市長，與酗酒鬥爭的經歷廣為人知，強調了釀酒可以成為一種強有力的再開發工具，提供關鍵的就業機會。現代的米蘇拉是一個製造業基礎稀缺的城鎮，曾經的木材廠工人現在開出租車或在沃爾瑪工作，工資遠低於以前。“這就是我們的製造業，”恩根説。“當我們談論我們社區的製造業工作時，這就是它們。”

根據 2016年的一項研究，每銷售11,000品脱啤酒就會創造一個就業機會，這項研究由蒙大拿大學商業與經濟研究局進行。但一些人質疑，手工啤酒對米蘇拉的經濟影響是否被誇大，米蘇拉還擁有兩家醫院、一個美國森林服務局的區域總部、一個森林火災跳傘基地以及蒙大拿大學。擁有 KettleHouse Brewing的蒂姆·奧利裏和他的妻子蘇茜·裏扎估計，米蘇拉大約有300個釀酒廠的工作崗位，這一數字與餐飲和酒吧行業的崗位相比顯得微不足道。

奧利裏和裏扎於1995年開設了KettleHouse，作為一個所謂的自釀空間，讓當地人可以在不將發酵啤酒存放在地下室的情況下進行釀造。1999年，在蒙大拿州修改法律允許現場消費手工啤酒後，這對夫婦改變了他們的商業模式。如今，KettleHouse以其冷煙蘇格蘭艾爾和新鮮大麻淡色艾爾而聞名，是蒙大拿州第二大手工釀酒廠，在米蘇拉有兩個酒吧，並在城外幾英里處新開了一家釀酒廠和音樂會場地。

裏弗斯説他的事業遠不止於釀造啤酒——它是“社會和文化轉型的載體”。奧利裏説，從硬數據來看，精釀啤酒對當地經濟的影響可能無法與人們的認知相符，但它所產生的資金留在本地，這被他視為這一現象最大的好處。此外，還有吸引來的遊客。“我們正在吸引人們從州際公路上下來，因為他們聽説米蘇拉釀造了很棒的啤酒，”他説。

在城鎮進一步發展這一行業需要增加全州及其他地方的瓶裝和分銷，這是當地最大釀酒廠所採取的模式。酒吧業務的競爭越來越激烈，一個城鎮能消費的啤酒量是有限的；這導致了飲酒者的流動和利潤的減少。釀酒師協會首席經濟學家巴特·沃特森預測，精釀啤酒將繼續增長，但他説他開始看到科羅拉多州和俄勒岡州的一些城鎮和城市正在逼近市場的承受極限。（根據喬·科特賴特在城市觀察的微釀密度分析，波特蘭、丹佛和西雅圖位居擁有最多啤酒基礎設施的大城市之首。）沃特森表示，未來最佳的增長潛力可能在尚未發現精釀啤酒的城鎮。（試試深南方：例如，密西西比州在整個州只有九家精釀釀酒廠，每位成年人每年生產的啤酒不到半加侖。）

在七月，蒙大拿州州長史蒂夫·布洛克簽署了一項法案，將工藝啤酒廠的生產上限從10,000桶提高到60,000桶，米蘇拉的啤酒廠老闆表示這將幫助他們擴展並保持競爭力。布洛克在米蘇拉的拜爾恩啤酒廠簽署了這項由米蘇拉的兩位兩黨立法者提出的法律，並且他 宣傳了其對州農民和“蒙大拿主街”的潛在經濟影響 。

然而，支持工藝啤酒的法律在其他地方遭遇了抵制。傳統酒吧長期以來一直認為，酒吧會削弱他們的生意，而當釀酒師直接向顧客銷售時，啤酒分銷商也會受到影響。在全國範圍內，州立法者和遊説者正在為限制或鼓勵工藝釀造的立法爭吵。今年四月，馬里蘭州大會通過了一項法律，限制新酒吧的營業時間，並迫使他們如果計劃提供超過一定數量的啤酒，就必須從批發商那裏購買，這引發了與該州65家工藝啤酒廠的爭鬥；這反過來又激發了鄰近的弗吉尼亞州立法者更支持啤酒的回應。這個夏天在威斯康星州，釀酒師指責州酒吧協會和分銷商提出的傳聞立法提案，該提案將關閉工藝啤酒和葡萄酒的現場銷售。該提案並未實現。

現在，米蘇拉對優質啤酒的渴望似乎無法滿足，但該市的釀酒師表示，在這裏開設新設施遠非確定的事情。“過去你可以釀造一個有吸引力名字的IPA併成功的日子已經過去了，”2015年在米蘇拉的克拉克福克河沿岸開設了 想象國家釀酒公司 的羅伯特·裏弗斯説。

裏弗斯和他的妻子在搬到米蘇拉之前，在敍利亞和其他衝突地區從事人道主義工作長達二十年，他們表示，他們的運營遠不止於釀酒——它是“社會和文化轉型的工具。”因此，他們的釀酒廠包括一個社區中心，舉辦農貿市場、社區活動、音樂、環境和社會變革主題的論壇，甚至還有一本名為 超越啤酒 的文學雜誌。裏弗斯表示，該企業幾乎將65%的利潤返還給社區。

雖然它可能是社區良好的力量，但它並不完全是一個賺錢的機器：該企業僱傭了八名員工，主要從事裏弗斯所稱的“榮耀的清潔工作”。

“我現在對在米蘇拉開設釀酒廠會非常謹慎，”他説。“這並不意味着市場已經飽和，但人們需要從不同的角度來看待它。”