愛爾蘭威士忌正在追隨蘇格蘭威士忌的高端戰略 - 彭博社

插圖：Ellie Andrews 為彭博商業週刊繪製來自艾雷島風吹浪打的海岸到斯佩河岸的蘇格蘭威士忌生產商，以強調構成其烈酒的穀物和水的特性而贏得了忠實的追隨者，幫助全球銷售在過去三十年中增長了四倍，超過50億美元。愛爾蘭海對面的釀酒商在炒作競賽中落後，主要提供混合型威士忌——想想約翰走路（Johnnie Walker），而不是更獨特的蘇格蘭單一麥芽威士忌。

以詹姆森愛爾蘭威士忌為首（愛爾蘭拼寫時帶有e，而蘇格蘭則不），如今的生產商正在增強高端產品，以營造出提升蘇格蘭威士忌形象的獨特氣息。詹姆森——佔據全球愛爾蘭威士忌市場70%的份額，2016年銷售額為7.3億美元——去年春天在都柏林重新開放了其歷史悠久的釀酒廠，經過1100萬歐元（1300萬美元）的翻新。這家工廠借鑑了吉尼斯酒廠的經驗，後者位於利菲河對岸，去年吸引了160萬遊客。儘管詹姆森的工廠自1971年以來沒有生產威士忌，但遊客可以在這裏品嚐產品，並參加關於如何將威士忌與雪利酒冰糕搭配或如何將檸檬皮添加到雞尾酒中的課程。在由詹姆森瓶子製成的吊燈下，他們品嚐公司的產品，並透過玻璃地板俯瞰曾經存放威士忌的酒窖。詹姆森憑藉“一種非常易於接近、一致的威士忌類型”取得了成功，愛爾蘭釀酒商的首席執行官Jean-Christophe Coutures表示，詹姆森的母公司，也是法國Pernod Ricard SA的威士忌部門。“我們現在需要做的是邁向下一個層次。”

隨着愛爾蘭威士忌協會預測市場將在2030年前增長四倍，Jameson面臨着一系列競爭對手。帝亞吉歐公司，全球最大的蒸餾酒生產商和健力士的擁有者，在一月推出了一款名為Roe & Co的威士忌，在兩年前將Bushmills品牌出售給了龍舌蘭專家Jose Cuervo。九月，布朗-福爾曼公司，傑克丹尼爾的擁有者，開始銷售Slane愛爾蘭威士忌，該威士忌與擁有斯萊恩城堡的家族合作生產，斯萊恩城堡是位於米斯縣的一個1500英畝的莊園。愛爾蘭威士忌協會表示，像Sliabh Liag和Lough Gill等十多個較小的團體，以及位於南海岸一個島嶼上的Cape Clear Distillery，已尋求生產烈酒的許可。“由於Jameson取得了如此巨大的成功，愛爾蘭威士忌的高端市場在某種程度上被忽視了，”Sanford C. Bernstein & Co的分析師Trevor Stirling説。“更多的競爭可能會激勵他們。”

彭博商業週刊誰認為中國不是經濟強國？中國2024年印刷雜誌復興家得寶的12英尺骷髏催生了一個巨型萬聖節裝飾行業加利福尼亞的木材新經濟正在緩慢紮根要看到Jameson的回應，驅車三小時南下都柏林，來到米德爾頓，一個位於科克郡鬱鬱葱葱的山丘中的12000人口小鎮，這裏是愛爾蘭的蒸餾中心已有兩個世紀。在其170英畝的風化石建築羣中，Jameson計劃在明年開設一個名為“神殿”的地方，在那裏將銷售和儲存數百桶根據個人口味定製的威士忌。一隻200升的定製酒桶平均售價為90,000歐元，公司表示，根據混合的威士忌，價格可能達到400,000歐元。該地點的首席釀酒師Brian Nation表示，他將與客户合作調配他們的特別混合，指出隨着混合物在曾裝過葡萄酒、雪利酒或波本酒的木桶中陳釀，風味將會演變。“橡木的美妙之一在於，沒有人完全理解成熟是如何運作的，這為威士忌的製作增添了一些魔力和神秘感，”Nation在從Jameson的數十個昏暗石倉庫中的一個桶中抽取一份26年的樣品時説道。

愛爾蘭釀酒商擁有六個其他威士忌品牌，每個品牌都針對特定的細分市場。Redbreast 是一個高端品牌，提供 12 年、15 年和 21 年的版本。Green Spot 提供一種在波爾多酒莊的雪利酒桶中陳釀的變種。Method & Madness 包括一種 31 年的單一穀物威士忌，價格約為 1,800 美元一瓶。為了提升 Jameson 在全球的吸引力，它與洛杉磯的 Angel’s City、丹佛的 Great Divide 和東京的 DevilCraft 等精釀啤酒廠合作，創造當地版本的 Caskmates——在釀酒師用來儲存啤酒的桶中陳釀的威士忌。愛爾蘭釀酒商的首席執行官 Coutures 表示，Jameson 去年在超過 70 個國家實現了“百分之雙倍或三倍的增長”。“我最大的挑戰是確保這種勢頭得以保持。”