守歲、利是、團年飯：澳門年俗暖意濃

新華社澳門1月25日電(記者劉暢) “每條大街小巷，每個人的嘴裏，見面第一句話，就是恭喜恭喜。”隨着春節的腳步越來越近，一首喜氣洋洋的《恭喜恭喜》唱遍了澳門的大街小巷。

“恭喜，恭喜”已成為時下澳門人見面時情意暖暖的開場白。不過作為中西文化融會貫通的小城，澳門的春節習俗可遠遠不止於此。近來，特區政府旅遊局通過官方網站和公眾號，介紹了一連串關於澳門年俗的關鍵詞，以便於居民和遊客瞭解澳門底藴深厚的中華文化。

“謝灶”

兩千多年來，中國一直有農曆臘月二十三祭灶的習俗，以此來感謝灶王爺。在澳門，臘月二十三的送灶神儀式謂之“謝灶”。很多家庭、公司以及餐飲企業都會舉行專門的祭拜儀式，為灶神獻上灶糖，以“糊住”灶神之嘴，免得其到玉帝面前説壞話。

“年宵市場”

為了讓澳門人更方便地置辦年貨，澳門民政總署每年都開設年貨齊全的“年宵市場”。“年宵市場”通常在臘月二十三正式開業，在除夕之夜關張歇業。今年，澳門“年宵市場”分別在塔石廣場和祐漢公園兩處地點舉辦，前者售賣年花、小食及傳統賀年禮品，後者專營年花。

“團年飯”

澳門人真正地過年是從臘月二十八開始的。“二十八”在粵語中諧言“易發”，商家老闆大都在這晚請員工吃“團年飯”以示財運亨通、吉祥如意。而與家裏人一起吃的“團年飯”則是在年三十除夕之夜。為了這頓“團年飯”，澳門人往往要提前很多天去採購年糕、髮菜、生菜、鯉魚、瑤柱、乾魚、臘腸等食材，以及糖蓮藕、糖冬瓜等零食。其中，年糕寓意“年高”，髮菜寓意“發財”，都映襯着人們對新年的美好願望。

“守歲”和“逛花市”

除夕之夜，守歲和逛花市是澳門辭舊迎新的兩件大事。守歲是打麻將，看電視，敍舊聊天，共享天倫之樂。除夕之夜，擺出吉祥的花木迎接新春也是澳門非常普遍的年俗。連日來，在澳門的年宵夜市上，桃花、水仙、盆竹、盆桔等都是熱賣的花品，寓意着“花開富貴，祝報平安”。

“香火拜祭”

吃過團年飯，游完花市，虔誠的人便到廟宇參神上香，祈求保佑心想事成。香火最旺的當屬有着500多年曆史的媽閣廟。每年除夕之夜，到媽閣廟等待燒頭香的人們將這裏圍得水泄不通，附近幾條街道排着長長的進香人龍。小小廟宇之內，人們還會互道新喜。

“燃放爆竹特區”

爆竹一聲除舊歲，但澳門作為世界上人口密度最大的城市，這爆竹還真不能隨意放。為了保障城市安全的同時又不乏年味，特區政府每年都會安排“燃放爆竹特區”，允許遊人在區內燃放爆竹。“燃放爆竹特區”位於近海的開闊地帶，所有的爆竹攤檔必須持牌經營。每到跨年時刻，砰砰作響的爆竹和漫天飛舞的煙花，帶着人民的祝福飛向海天盡頭，成為一道美麗的風景。

“利是”

春節這天，澳門人講究派“利是”。“利是”就是紅包，純粹是以示吉利。這天老闆見到員工，長輩見到晚輩，甚至已婚人見到未婚人都得“派利是”。

“開年”

大年初二，是澳門傳統的“開年”日。為什麼初二“開年”呢？這是因為，傳統上年初一是不會殺生的，而“開年”則開始首度殺生。此外，澳門人還篤信這樣一個傳説：年三十晚至年初一是眾神休息的時間，到了初二，便是神仙開始“工作”的日子。“開年”日要吃“開年”飯，這餐飯必備髮菜、生菜、鯉魚，意在取其生財利路。“開年”過後，澳門會繼續沉浸在中國傳統春節氣氛中，直至元宵佳節玩龍舞獅，歡天喜地，將春節的氣氛推向高潮。