蘋果產業價格怪圈：價高時收大蒜的都跑來收蘋果

我國是世界第一大蘋果生產國和消費國。中國蘋果種植面積和產量均佔世界總量的40%以上，主要集中在渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地四大產區。全國出口蘋果的企業達604家，較2015年增長近100家。其中，出口一萬噸以上的12家，出口五千噸以上的47家。

市場人士預計，2016產季全國蘋果產區整體氣候與去年相比不夠“給力”，蘋果套袋量有所增加，但果實偏小，質量有一定程度下滑，優級果比例降低至50%以下。全國呈現東部減產，中部持平，西部增產格局。整體估算下來，全國蘋果總產量將進一步增長，同比增產2%-3%，預計產量在4350-4390萬噸之間。2015年這一數據為4261萬噸，創歷史新高。

蘋果產量不斷增長的背後，種植面積的增長是近年來壓在蘋果價格上的一座“大山”。

2016中國（國際）水果大會上，國家蘋果工程技術研究中心專家楊傑表示，據權威數據統計，中國水果的總產量四年增加了4600萬噸，每年增加1153萬噸的巨量，產量的不斷增長導致水果價格相應出現下滑，尤其是我國的蘋果產業，目前種植面積和產量還在繼續增加，令人擔憂。

在2015年春節蘋果價格大跌之後，損失慘重的果農開始主動縮減蘋果種植規模。但由於2013年10月-2014年8月國內蘋果價格持續走高，果農積極性大幅提升，不少產區出現大舉拓展種植面積。考慮到這一基數，近年來蘋果種植面積整體有增無減。

此外，庫存、進出口、替代性水果消費等因素也在不同程度上影響蘋果價格。

2016年10月份，富士蘋果上市後價格一路下滑。卓創分析師認為，由於存貨商已經連續兩年虧損，收貨積極性不高，2016年客商整體入庫量將較前年偏低，此外，2016年富士蘋果產量增加但質量整體一般。

一位從事蘋果生意十餘年的王女士表示，在成熟市場，蘋果有着3：3：3原則，即1/3的產量入庫，1/3銷鮮果，1/3榨果汁；而在我國，有七成的蘋果都在庫存狀態。“蓄水池”過大，產業鏈價格不透明，缺乏價格發現機制，在一定程度上將導致價格波動加劇。

“每當蘋果價格達到歷史高位的時候，一些原來養豬的、收大蒜的，都跑來收購蘋果了。”煙台市蘋果協會相關負責人感慨道。而當蘋果落價的時候，無人問津。2016年上半年，蘋果果農及存貨的客商幾乎是全面虧損。

近兩年，與蘋果價格下跌相伴的，是國內物價水平抬升、包括農資和人工費等在內的蘋果種植成本增加，農民掘金難度增加，遇到大跌的年份，僅能維持温飽。蘋果價格大幅波動，最終損害的是農民和消費者的利益，應引起各級政府高度重視。市場人士呼籲，政府亟需改善價格調控手段，加強市場信息服務和監管能力。

（原標題：蘋果價格“過山車”　亟需價格發現工具，記者 張利靜）