食談君：崔永元終於賣食品了！他的套路你能看懂嗎？

大米、小米、大豆、醬油、豬肉……崔永元籌劃已久的食品公司終於開張了，他賣的這些東西到底有什麼特色？宣傳上走的什麼路子？這種模式會有什麼問題？且聽食談君細細道來。

近日，一個名為“璞谷塘商城”的網站上線了，雖然崔永元的微博並沒有播報一下，但相關宣傳信息明確無誤地表明，崔永元籌劃已久的那個食品公司終於賣東西了。

食談君先恭喜崔永元的生意開張了。不管立場是什麼，食談君都認為，搞投資、做農業、賣產品，只要合法經營，怎麼説也是拉動經濟、幫助“三農”的行為，做好了對社會就是有貢獻的。

因為去年底崔永元高調宣佈進軍食品產業，這半年來都陸續有些報道，所以業內對崔永元的食品公司會賣什麼東西、怎麼個玩法還是有些好奇心的。

食談君也不例外，今天花了近2個鐘頭在這個商城上瀏覽。實際上，這個商城目前在賣的東西很少，截止到5月16號才有15種商品，主要分為兩類，一是進口的牛排、橄欖油、蜂蜜、礦泉水，剩下的就是自營的大米、黃豆、黑豆、豬肉、雞肉、醬油。但是，即使很少的自營商品，也夠有心人看出端倪了。

崔永元的食品有什麼特色？他當初標榜的是做“放心食品”，那麼如何體現“放心”呢？看看它的宣傳：

比如這款石板大米，它很貴對吧？

為什麼貴，因為宣傳中説產地很特殊，它是火山岩地帶種出來的，氣候好，水源好，反正就是環境各種好。

再看這個大豆，也比一般非轉基因大豆貴了至少一倍，其宣傳點是生態的環境，傳統的耕作方式，最重要的是，使用的非轉基因種子。

還有這個小米，宣稱的也是產地環境好、傳統種植手法，還有“使用非轉基因種子”——儘管，目前全世界都還沒有轉基因小米。

商城中的相關商品宣傳截圖

再看這個黑豬，強調的是黑豬品種、散養，吃的是非轉基因飼料。

再看這個大豆油，除了宣稱是非轉基因，更強調使用了“物理壓榨”的方式，“更多保留大豆中的營養成分”。

根據這些宣傳，可以大致勾勒出他的消費者羣體特點：

願意以超市普通食品至少2－3倍的價格進行購買，對“傳統耕作、加工工藝”有莫名好感，同時抵制轉基因食品。

還需要特別説明的一點是，崔永元所售的食品，每個都在後面附上了一份檢測報告。食談君認為，消費者雖然不一定能看懂相關檢測項目是什麼意思，但多多少少會去看一眼檢測報告，所以這個檢測報告還是很有講究的，後面會細説。

很多人都能看出來，強調產地特色、環境友好、傳統工藝、非轉基因，並非什麼新玩法。實際上，全中國玩崔永元這個路子的團隊多得很，宣傳點也大同小異，而且不少人已經在這條路上開拓很多年了。

**崔永元賣食品的優勢是自帶IP，而且，由於崔永元連續幾年強力質疑轉基因，他已經天然地篩選出目標消費人羣了。**這個人羣的核心特質就是相信流言，不願看或看不懂科學的證據——雖然食談君很不願意給人貼標籤，但實際可能就是這樣。

“反對轉基因食品”是這個人羣的思維結晶之一。不管全球多少個權威科學機構表示轉基因食品安全，也不管多少個諾貝爾獎得主聯名支持轉基因，反正他們都不相信，或者看不明白。

根據這點，其它沒有科學道理但聽起來很誘惑的宣傳對這個人羣同樣好使。比如上面説到的大豆油，其主打“物理壓榨”，實際上，食用油使用物理壓榨並不比浸出法更先進或安全性更高，一般來説，使用物理壓榨工藝更多針對那種風味比較濃的食用油，比如芝麻油、花生油，大豆並沒有特別的理由要用壓榨工藝——除了想忽悠。

更匪夷所思的是，宣傳中居然稱“物理壓榨更多保留大豆中的營養成分”，這絕對開了壓榨工藝吹牛皮的先河，要靠食用油來補“大豆中的營養”，你幹嘛不多吃幾顆豆子？一杯豆漿比得上喝幾十壺油了吧？所以，這樣的宣傳，需要把智商都下線了才能看懂。

**當然了，有些人想明明白白消費，有些人只是想給信仰充值。**以崔永元的鐵粉儲備量，食談君相信，不用打廣告，其產品也是不愁銷量的。

那麼，拋開科學知識的問題，反正是“願打願挨”，崔永元的玩法是不是就沒有問題呢？顯然也不是。

食談君上面已經説了，走崔永元這種路線的團隊其實很多。這種玩法的核心邏輯是，不僅要讓粉絲交多餘的“税”，還要打點法律法規的擦邊球。

眾所周知，任何食品要上市，首先是要符合國家食品安全標準，只要達到國標，不用管是哪裏生產的，也不要管是什麼工藝，都是安全的。當然，消費者當中畢竟有“對食品安全有無限追求”的人，所以，農業部過去還有綠色食品標準，社會上還有有機食品的認證，這些體系的具體指標從數值上來説要比國標更嚴，或者説對生產環境、過程有更多限定要求。

但是，崔永元之類的玩法不屬於以上任何一個類別，他的宣傳中看起來比普通食品更優，很像綠色食品或有機食品，但並不做綠色或有機認證。

食談君給這類食品劃了個門類叫“生態食品”。所謂“生態食品”，其本質就是投部分消費者所好，但沒有任何硬性標準，或者不需要標準，其風味、營養宣稱主要靠“審美”，實際上很難驗證。

從市場競爭的角度來説，他比普通食品有賣點，但又省掉了綠色或有機食品的鉅額認證、監管費用，兩頭佔便宜。

可以舉個例子，2014年，中國有一家財大氣粗的公司高調宣佈進軍綠色、有機食品行業——恒大集團，當時號稱圈了1600萬畝種植基地要種各種有機食品，包括大米、大豆，但是，一則許家印並沒有像崔永元那樣圈好了鐵粉，二則恒大的攤子鋪得太大，做這麼大規模的有機認證、生產根本是不可能的，所以，玩了2年燒了一大筆錢以後，許家印只能把這筆業務低價轉手了。

崔永元他們不搞認證，靈活性好了太多。比如，前面提到了，崔永元商城的每種商品，後面都附有一個檢測報告，這裏面是有講究的。以其中大米的檢測報告為例，它是“根據客户要求進行測試”——既不是根據大米國標，也不是按綠色食品標準，所以，它檢測了各種各樣的農藥，從項目上來比似乎比有機食品還多，但是，既然這麼細緻，為什麼不直接宣稱生產過程中完全不打任何農藥，不施用任何化肥呢？為什麼不宣稱可以對其生產過程進行全程監督、檢測呢？

因為他不敢這樣宣稱，完全不用農藥、化肥，等於看天吃飯，風險太大。它檢測的一大堆農藥裏，其實絕大多數是種植過程中根本不會用到的農藥，即使是其它普通水稻種植者，也不需要用到這麼多種農藥，即使是用了一些農藥，殘留也很低，甚至同樣沒有殘留。

簡單來説，這種檢測玩的是野路子，檢什麼不檢什麼自己説了算，反正鐵粉們也看不太明白，列出這些檢測項目不就表明姿態了嗎？誰知道這是“誠意”還是套路呢？

這種玩法好是好，但是兩頭佔便宜的事不會有人眼紅嗎？小打小鬧還好，當你銷售量大了，自然會有人看不下去的。

往上來説，做綠色和有機會食品的會想，憑什麼你賣着有機食品的價格，打着跟有機食品類似的宣傳，還不用付認證的費用，還沒有硬標準的約束？往下來説，做普通大米、大豆、豬肉的會想，憑什麼你為了賣高價，就可以明裏暗裏貶低普通食品？

食談君還要説一句，並沒有什麼強有力的證據表明綠色、有機食品在安全、營養上顯著優於同類合格食品，打生態牌的食品也是如此。而且，如果太過於迷戀“生態”“傳統工藝”，而忽略掉真正的食品安全風險管控，很可能會栽跟頭。

城市套路深，但市場自有它的法則。

（本文經“公共食談”微信公眾號授權轉載，本文部分圖片來自於網絡）