日本青森縣誕生世界首創“大蒜咖啡”

外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。據日本共同社15日報道，該縣南部町的下平米紀智（74歲）開發的“大蒜咖啡”今年1月發售以來成為話題。下平表示：“這可能是世界首創。因為不含咖啡因，所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。”

下平米紀智（圖自共同社）

以前在青森縣八户市經營咖啡店的下平在大約30年前因專心接待客人，燒焦了牛排和大蒜。當他用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜衝入熱水飲用後，吃驚地發現有“像咖啡那樣”的苦味。

下平退休後“想讓更多人知道”大蒜咖啡的味道，為實現商品化而反覆進行了研究。他調整烤制方式和温度，經反覆摸索終於在約5年前製成滿意的“咖啡”。方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑、再以較低温度烤至內部呈琥珀色。冷卻至不燙後研磨成粉狀並濾出。2015年取得專利，在巖手縣開設了工作室。

大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適於飲用。據説雖然有着大蒜的香味，但由於經長時間加熱，飲用後不用擔心口臭。

目前只在青森縣的2家土特產店有售，但其他店鋪也提出想要銷售。下平自信地説：“如果人們飲用後説‘很吃驚’，我會很高興。雖然年齡上比較吃力，但只要身體允許將繼續製做。”