我要上觀網|罌粟殼只是香料？食物裏面加一點到底要不要緊？
【觀察者網 文/陳雅莉】11月4號，觀網的一篇新聞報道，石家莊有一家拉麪館為了招攬顧客，在其拉麪滷裏放罌粟殼。食客們吃完後忍不住每天都來，於是產生了懷疑。報案後，警方迅速將其查獲。
在食物裏放罌粟殼？聽着有點嚇人。
有很多讀者表示這個現象其實很普遍。
佐憶老唐解讀
你們家門口的滷菜，冒菜，火鍋全都加了的，這東西在調料乾貨市場是公開的秘密。
〝 忘乎所以。 解讀
涼皮、南方米粉、蘭州拉麪、陝西的各種面罌粟這種東西是最常用的香料，一點味道都沒有的東西撒點香料就變成人間極品了？傻子都不信。特便是涼皮，撒罌粟跟撒雞精一樣隨意。
〝 忘乎所以。 解讀
罌粟殼在中國就是昂貴的香料,沒有一個地方沒賣的。
家門口的小店是不是都愛用罌粟殼不清楚，但有許多大商家卻做過。
去年1月，國家食品藥品監督管理總局通報，有35家餐飲服務單位在食藥監管部門組織開展打擊食品違法添加執法行動中，被發現經營的食品中含有罌粟鹼、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分。
國家藥監局官網截圖
這些餐飲服務單位既有火鍋、烤魚、麪粉、大排檔、老鴨粉絲湯等類別，也做雞鴨魚蝦和小吃，可謂十分全面。而且不僅是小餐館小作坊，裏面還包括了“周黑鴨”及在當地小有名氣的“胡大”飯店。（之後周黑鴨官方稱上榜的兩家安徽周黑鴨經營店為假冒，他們當時並未進入安徽市場。）其中多家還身處北京、上海等一線城市。
2014年11月3日，昆明，一家名為“長青”的調味品店在暗地銷售罌粟殼，並主要銷往火鍋店。圖@視覺中國
很多同學也表示自己吃到過。
光明解讀
小時候特別喜歡吃家附近滷肉館的滷豬蹄，後來才知道也是加了罌粟殼。現在都對那個味道念念不忘呢
而且味道還挺好。
看笑話解讀
很早以前我吃過在火鍋里加罌粟殼的，吃到最後你吃白飯加點火鍋湯水，會覺得飯吃起來香得很。而且這個味道是其它火鍋肯定沒有的。
既然有讀者説罌粟殼就跟香料一樣，難道加了罌粟殼，真的會讓食物變得更好吃嗎？
那倒不一定。
中國藥物依賴性研究所教授陸林認為，這種説法在理論上是講不通的。
“大多罌粟殼本身就是沒有味道的，何來‘提味’一説？有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味，這麼看來，要説提味也不會是‘鮮美’的味道。”
不過有讀者認為，提味還是其次，商家主要是想讓吃的人上癮。
一點微小貢獻解讀
罌粟不是香料。香料是作用到味覺系統，而罌粟是直接作用到神經中樞，令人成癮。你覺得罌粟拉麪好吃並不是因為拉麪中加了罌粟後味覺系統覺得更香，而是海洛因讓你的大腦分泌了太多的多巴胺從而心醉神迷。
歲月如歌7361解讀
你是真不懂還是裝不懂啊？
加了罌粟殼的菜品不需要多大的濃度和劑量就會讓食客成癮，其表現是總想來這家店，吃這道菜。
20多年前北京曾經流行過發源於河南新鄉的一道菜：紅燜羊肉。當時我們附近的小店做的這道菜特別火，一週不吃一次就難受。而別的店紅燜羊肉就沒這麼受歡迎。後來很快就關門了。傳説是有人舉報了。
吃了幾次就上癮，這也太危險了吧？
有人不同意了。
真水無香解讀
大煙殼子做小吃以前很多啊，就是現在的火鍋、串串香之類的應該也有的放，也沒見上癮什麼的，再説，這經過炒燉的，有大多的含量，非要抬槓説上癮不如把煙酒也禁掉了，聽過煙癮酒癮沒聽過這個做成飯菜也上癮的，我小學和初中、高中一直吃小區門口的早點，對，他家早點豆腐腦就是放了大煙殼，後來不幹了，我吃這麼多年也沒見得上癮。
囚牛解讀
這玩意就一香料，用的地方還真不少見…………想靠吃加了這個的食物上癮，跟想吃巧克力中毒一個概念，你得吃幾噸……或者連續吃十幾年……
也就是“這家店的米粉特好吃”這種感覺，並不是“不吃這家店的米粉會死”……
孤獨的野火君解讀
我對那個吃麪上癮的舉報者很是好奇！這東西能提鮮，但吃上癮就有點不科學了？
當然，如果舉報人吃了好幾噸(重)的麪湯，就另當別論了！
事實上，大多數喜歡上館子的（尤其是愛吃火鍋的），基本都在不知情的情況下吃過這東西！
專家認為，只是吃過幾次的普通消費者是不用太過擔心“成癮”這個問題的。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，雖然有很多商家迷信於“罌粟殼能使人成癮”的傳言，認為這可以讓自己的生意紅紅火火，但事實上，罌粟殼中殘留的阿片類生物鹼含量都不到0.5%~1%的數量級，很難達到藥用嗎啡、可卡因等國家的限量標準。
國際公認的嗎啡成癮量是每天60毫克，即使你把整盆火鍋底料喝掉也達不到成癮標準。
罌粟花 @視覺中國
不過這並不是説就完全沒有危險了。
和鴉片、海洛因相比，罌粟殼內的“有毒物質”雖然含量少、純度也低，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟鹼等30多種生物鹼。據藥物依賴性研究所的陸林教授介紹，長期食用添加了罌粟殼的食品，必將導致慢性中毒。
可被水溶解解讀
這個還真會上癮，我高考那年課業重，早上爬不起來，街口那碗牛肉麪竟然成了我早起的重要動力，一想起那味道就滿口生津，早起再難也難不過這種鬼神之力，如若不是當時口袋裏零花少，我三餐都在那兒解決的可能性非常高。現在想起來這就是毒癮的症狀，這和平時偏愛某種口味截然不同。
前些年我看到一則新聞，一女子數年間花數萬元吃某家的麻辣燙，雖然她心裏也猜出了七八分，但就是欲罷不能。直至身體垮了，家人報警。她那種感覺，我也曾經有過。
原新聞中也提到過，如果長期食用添加了罌粟殼的食品，必定會產生一定的依賴性，人體會出現發冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等症狀，嚴重時，可能對神經系統、消化系統造成損害，甚至會出現內分泌失調等症狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，會給社會造成極壞的影響。
危害這麼大，國家管不管？
當然管，而且管得很嚴。
我國法律對罌粟殼的使用有明確規定，禁止非法供應、運輸、使用。早在1993年，國家就發佈了《公安部關於堅決制止、查處在食品中摻用罌粟殼違法犯罪行為的通知》。
2009年3月30日，國家食品藥品監督管理局發佈通知，針對個別餐飲消費經營者在火鍋中使用罌粟殼的違法行為，將嚴格依法查處。
2014年12月，國家禁毒辦、公安部、食品藥品監管總局等部門聯合下發通知，表示將以“零容忍”原則嚴厲打擊在食品中添加罌粟殼的犯罪行為。
罌粟殼屬於麻醉藥品管制品種，國家明令禁止在食品和烹飪中添加罌粟殼，這不僅是從非法添加的層面來理解，更是違法犯罪行為。
何牛解讀
管他吃多少，吃幾年，會不會上癮，只要持有、種植、使用，那就是違法犯罪，哪有那麼多屁話。
據刑法第三百五十二條“非法買賣、運輸、攜帶、持有毒品原植物種子、幼苗罪”，非法買賣、運輸、攜帶、持有未經滅活的罌粟等毒品原植物種子或者幼苗，數量較大的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，並處或者單處罰金。
在去年被查處的35家餐飲經營單位中，就有25家被移送公安機關進行刑事犯罪偵查。
北京謝士榮炸雞店醃雞肉時加罌粟殼 店老闆被批捕 圖@視覺中國
那我自己種植罌粟犯法嗎？
有同學説五百株以內是不違法的。
月月火水木金解讀
錯，種植五百株以內不是。持有少量罌粟種子，乾枯外殼也不是犯罪。
不過這是錯誤的。
根據我國《治安管理處罰法》的第七十一條，非法種植罌粟不滿五百株或者其他少量毒品原植物的，處十日以上十五日以下拘留，可以並處三千元以下罰款；情節較輕的，處五日以下拘留或者五百元以下罰款。不過如果你在它成熟之前就拔除，警察是不會抓你的。
我國目前唯一合法的罌粟種植基地在甘肅，高壓電網阻隔，武警24小時看守。
田無量解讀
這麼老舊又危險的方法，不如老老實實多放兩片肉
是啊，商家與其偷偷摸摸找捷徑，不如認認真真研究怎麼做食物。
畢竟在大吃貨國，唯有好吃的不可辜負。
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