張田勘：熱衷穿山甲野味別好了傷疤忘了疼

“穿山甲公子”風波剛剛消失在網友的視野中，近日，新浪微博上又被扒出一位“穿山甲公主”，這位美食家微博名字叫“@綻放的多多”，有媒體報道，在她的微博裏面國家一級保護動物全部變成自己的美食套餐。

“穿山甲公主”在微博中説，“常年野味不斷，吃穿山甲講究套餐”。微博曬出的野味包括穿山甲、天鵝、蛇、貓頭鷹等，而且8種動物配冬蟲夏草熬製湯，提前四個小時熬製。這種美味的套餐自然不是“穿山甲公主”一人享用，而是好客的“廖總”每次都把他們叫去享用。這表明，享用這些野味人多，次數也多。

不過，野味是否就是大補和營養好呢，也未必，因為這些野味已經讓穿山甲公主流鼻血，至於原因，實在是不詳，不知是野味的作用，還是藥物的作用。但是，有一個大麻煩是不得不警惕的，當心像2003年暴發非典型肺炎(SARS)一樣的重大傳染性疾病在全國範圍內暴發，千萬別好了傷疤忘了疼。

2002年11月16日SARS在廣東順德暴發，2003年擴大到全國。當時對SARS傳播原因的推斷是，人們喜歡的野味果子狸是傳染源，為此，廣東在五天內殺滅了10000多隻果子狸。然而，後來的研究也發現，除了果子狸外，引發SARS的冠狀病毒還可以寄宿在老鼠、狼、狐狸甚至蝙蝠等動物體內，只不過，研究發現，果子狸為冠狀病毒的主要載體，果子狸冠狀病毒的基因序列與SARS患者身上提取的冠狀病毒同源性超過99.8%。於是，人類對果子狸大開殺戒。

儘管迄今對引發SARS的冠狀病毒的最初起源還沒有最後定論(有的研究認為中華菊頭蝠可能是SARS冠狀病毒的天然宿主)，但很多野生動物都有可能是SARS冠狀病毒的宿主，因此，也都有可能傳播這種疾病。其可能的傳播途徑是，冠狀病毒從蝙蝠到老鼠，再到果子狸，其間經過基因突變，使得冠狀病毒更容易感染人。正如每年不同亞種的流感病毒先是從鴨子、雞，再到哺乳動物豬，並形成流感病毒的新變化，並感染人。

“穿山甲公主”及其朋友圈熱衷吃的野味都是可能傳播大規模傳染病的傳染源或傳播中介，傳播的疾病有可能是SARS，也有可能是禽流感，還有可能是埃博拉、艾滋病以及其他疾病。

現在，新的研究指向其他更多的野味，泛指非洲的“叢林肉”，即非洲野味，是人們獵殺的所有非洲野生動物的肉類，也是全世界西非裔羣體無法忘懷的家鄉味道，這些野味包括蔗鼠、蝙蝠、猴子、黑猩猩甚至獅子等。叢林肉當然是美食，但其中可能暗藏着致命威脅。

美國疾控中心、海關的一份內部材料稱，叢林肉是猴痘、埃博拉病毒和SARS冠狀病毒等傳染性疾病潛在的媒介和宿主。

現在，中國人狂熱地嗜好穿山甲等野味，早就為SARS、禽流感、埃博拉等疾病的暴發打開了門户，只等最後的觸機或最後一根稻草，就有可能觸發SARS的再次流行以及禽流感等疾病的暴發。目前中國處於人感染H7N9禽流感高發季節，南方多個省份持續出現人感染H7N9禽流感病例報告。北京也報告了一例輸入性人感染H7N9禽流感病例，是北京今年發現的首例人感染H7N9禽流感病例。

SARS之時和之後，中國人反思自己的飲食習慣，認為嗜好野味是引發SARS的主要原因，中國人飲食的特點是無所不吃，因而為致病微生物的演變和傳播給人提供了有利條件。中國人的飲食特點是，大凡天上飛的、地上跑的動物，水裏海里的，沒有一種逃得脱被吃的命運。如巨蜥、獼猴、猴子、穿山甲、虎紋蛙、蛇、各種野雞、野鴨、鹿、麝鹿、天鵝、貓頭鷹等等。

瘋狂地吃穿山甲等野味，除了要負法律責任之外，下一步，不知道什麼樣的大規模傳染性疾病在等待着中國人，就像吃叢林肉引發埃博拉一樣。