光明日報：雄黃酒裏話傳統

端午習俗裏，最親民的當屬食粽子無疑，而堪稱“絕學”的，恐怕要屬雄黃酒。作為在南方山區長大的筆者，就不只一次地被北方朋友追問，那令白娘子現出蛇形的雄黃酒，究竟是何方神聖。

這個問題恐怕要難倒一大片。在筆者的有限記憶裏，雄黃酒並沒有那麼神奇，而且雄黃酒根本不能叫喝，只能叫嘗。小時候每到端午，除了準備粽子，父親總要用雄黃末兑點水酒，用手指蘸着，在家人額頭上抹一道。我們做小孩的，還常常被哄着逼着用湯匙嘗一口，那礦物粉末的味道，從未讓筆者欣喜留戀。餘下的混懸液就由母親細細地分灑在房前屋後，尤其是角落陰暗之處。山區人家，防蟲蛇、辟邪氣要貫穿整個春夏，端午雄黃只是其一。

儘管年年都要親密接觸，但同大多數的孩童一樣，對雄黃功能另眼相看，始於《白蛇傳》。尤其是電視劇《新白娘子傳奇》裏，當一條碩大的白蛇在牀上一躍而起的時候，所有的大人小孩都一起驚叫。雄黃之神奇也大約於此在心中定格。

白娘子是在端午節喝的雄黃酒。端午節在中華文化中其實可以稱為屈原節，傳説為了讓屈大夫的遺體不受魚龍侵食，老百姓以粽子、鹹蛋作為犧牲，投入江中餵飽魚龍；以龍舟競渡的方式，找尋屈大夫遺體的下落；又傳説有老中醫拿來一缸雄黃酒倒入江中，説是可以藥暈蛟龍，保護屈子遺體，其後果不其然浮起蛟龍一條云云。

和粽子、龍舟幾乎完全依附於端午而存在不同，雄黃在中華文化中自有其一席之地。雄黃是道家許多丹藥的重要成分之一，魏晉名士流行食用的“寒食散”，又稱“五石散”，其成分照葛洪所述，即為“丹砂、雄黃、白礬、曾青、慈石也”。在隋唐直至宋元，食用雄黃可以祛病成仙的傳説隨處可見。宋時《證類本草》指出雄黃“殺精物惡鬼邪氣百蟲毒，勝五兵，殺諸蛇虺毒，解藜蘆毒，悦澤人面。煉食之，輕身神仙”。《太平廣記》記載蜀人劉無名服食雄黃三十年，大限之日，司命之泰山直符追攝三日無計近身，謂其“頂有黃光”“照灼於頂，迢高數丈”。其餘類似某某誤食某水或某物，內中滿煩堅硬，醫者以雄黃服之，吐出一龍或一蛇的傳説，更是頻繁見諸典籍。

然而傳統醫學也是一個不斷自我祛魅逐漸走向科學的過程。關於五石散，唐代孫思邈在《千金方》中即深斥其禍，認為“遇此方，即須焚之，勿久留也”。而關於雄黃本身，《神農本草經》指出其“氣寒有毒”，《本草綱目》則謹慎言其藥用效果，並指出“而方士乃煉治服餌，神異其説，被其毒者多矣”。也正是由於傳統醫家的不斷的祛魅科普，把雄黃酒當作一種飲品的習慣慢慢消失，古時製造雄黃酒的技藝如今已經基本失傳。

當前隨着城市化程度越來越高，衞生條件越來越好，喝雄黃酒、塗抹雄黃酒、灑雄黃酒已經失去了其實用功能，由於各類標準的限制，中醫裏面用雄黃的頻率也逐漸下降。雄黃酒日益成為一個祈福平安的非物質文化遺產，和很多習俗一樣，留下的只是一種儀式感。當然，即使只是儀式，也正在迅速絕跡，就如同今天的筆者家鄉，再給孩子嘗雄黃酒的已經少之又少。當今的中國日新月異，傳統正迅速向我們遠去，以至於再看傳統，有一些光怪陸離、恍如隔世的感覺。誠然，今人已經不必要也不可能再迷信過去，但作為民族的文化遺產，當我們知道過去一去不復返時，我們唯一能做的，就是提醒自己不要忘記。