人民日報：讓“半份菜”消費持之以恆

前不久，筆者外出辦事，中午去一家小餐館吃飯。坐定後，老闆遞過來的菜單上都是幾十元一份的菜，青菜都要18元。我就一個人，單吃一份青菜覺得下不了飯，加個葷菜又吃不完，既浪費了錢，又浪費了菜。我問老闆：“可不可以點半份魚頭燒豆腐、一份青菜？”老闆冷冷地説道：“我從來沒聽説有點‘半份菜’的。”我説：“我一個人吃不完，帶走又不方便，浪費了可惜。”老闆又説：“現在都有錢，浪費一點算什麼？”老闆堅決不做“半份菜”，無奈，我只得要了一個青菜。

吃不完也得整份地買，在一些學校、機關食堂也是如此。某中學食堂，規定學生用餐每人每餐12元的標準，菜品為兩葷兩素。對於男生來説，有時參加打球、跑步等體育運動，消耗大，一份標準餐不夠吃，要再來半份才能吃飽。有些女生吃一份標準餐太多，吃半份又不太夠，能減掉其中一兩個菜剛好，但食堂卻説減菜可以，錢不能減。每餐12元的標準太死板，想光盤也沒辦法實現。

“半份菜”推行遇冷、受阻，一方面是餐飲業者過分精於成本算計，忽視社會效益，認為一份菜與半份菜的人工成本幾乎相同，等於減少了利潤，賣半份菜不合算；另一方面，也正像有的餐飲業者説的那樣，經濟富裕了，點“半份菜”有失面子。要讓“半份菜”持之以恆地流行，餐飲業者不能光追求利潤最大化，更要擔當起社會責任，做倡導“光盤”的先行者；消費者應當摒棄講排場、愛面子、講攀比的陋習，主動點“半份菜”；政府主導、制度約束也必不可少，相關監管部門要履行職責，在宣傳上發力，在監督上用心，讓節儉理念深入人心，以有效的制度督促餐飲業主、消費者供應、消費“半份菜”。