日本潛心研究中國餃子，中國卻只是煮了碗泡麪

《深夜食堂》劇照（來源：百度圖片）

近日，正在熱播的日本同名電視劇《深夜食堂》備受議論。與此同時，日媒一則關於日本人熱愛中國餃子以至潛心研究的新聞則引發人們對中國弘揚和傳承自身美食文化的思考。

提到餃子，當然是中國傳統文化美食的代表。但如今，這一美食卻在日本大行其道甚至於研發“日式餃子”。

據日本經濟新聞稱，中國從公元前600年前後的遺蹟中就發現了類似餃子的東西，但在日本開始被食用，是在距今約100年前，餃子在日本屬於比較新的食物。據稱日本人開始吃餃子，得益於從中國回來的日本人將喜歡上的餃子帶回了故鄉。

在中國，餃子作為主食通常採用蒸煮的方式，而後將剩下的餃子再煎着吃。但是傳到日本之後，日本人則將其作為菜餚以生煎的方式（現在的鍋貼）加以品嚐。日本的音樂家玉城千春在故鄉廣島的一家中餐館品嚐過中國的餃子之後瘋狂地喜歡上餃子，並將自己在日本尋找“餃子美味”的經歷出版成書，取名《No Gyoza, No life!》（中譯《餃子女》）（Gyoza為日語餃子的意思），玉城千春在書中介紹了日本的餃子，稱“由於在日本全國舉行音樂會，北到北海道，南到九州福岡，我去過100多家餃子館，從中嚴格挑選了43家店鋪”。看到這種狀況我感覺，世界上最“愛吃餃子”的或許並非中國人，而是日本人。

除了把餃子作為家常菜，日本還出現了許多經營餃子的知名飯店：

GYOZA SHACK餃子店(圖片來源：網絡圖片）

GYOZA SHACK餃子店因為別具一格餃子的吃法而吸引許多的顧客。其通常採用芥末、檸檬油、香菜油來做蘸醬，在餃子餐中配以紅酒，再加上的高大上的裝潢，在意式餐廳吃餃子的畫風呼之欲出。

王將餃子店（圖片來源：網絡圖片）

王將餃子是一家發源於京都市，銷售以大阪風的餃子（日式煎餃）為核心的中華料理連鎖店。其除了販賣日式煎餃之外，還在京都開設概念店，請來營養師設計菜單，讓一頓餃子更加豐盛，同時也吸引更多的顧客。

日本的煎餃如今已經聞名海外。像拉麪“RAMEN”和豆腐“TOFU”那樣，餃子也以“GYOZA”之名成功走向全世界。

餃子作為中國傳統美食的鼻祖讓日本繼予發揮得淋漓盡致，中國的美食隨便一隅都是別人的滄海。提到中國的美食，中國版的《深夜食堂》近來引發了一系列關於中國美食的熱議。

首先，作為一部電視劇，意外地在豆瓣上得了史上最低分，這是為什麼？是演員不夠俊美，還是夜宵不夠好吃？

《深夜食堂》豆瓣評分截圖（圖片來源：豆瓣網）

我們先來看看深夜的美食是什麼？

一股中國調味風撲面而來

一碗豪華版方便麪靜待享用

三個女子對此歡心不已

至此，該電視劇評分之低的原因也大概略知一二了，本以為中國的美食又一次得以傳播，但事實卻截然相反。對此網友也表達了自己的觀點：

日本對於中國餃子的熱愛到潛心研究以至將其組合成自己的品牌，這不免讓我們思考，中國的美食藴含着更多的文化值得我們去傳承和發展。深夜食堂作為以菜餚講故事為題材的電視劇只是將劇本形式化地進行演繹而錯失了將中國美食文化加以講述與傳遞的機會，反而是將“人生真諦”與食物進行生硬地匹配。比如，劇中出現的“泡麪人生”：

如此般的台詞看起好像沒毛病，但是再仔細一想，這比喻確實讓人感到尷尬。中國的美食歷來以注重色相味俱全和對食文化的講究而聞名於世，諸如從“東坡肉”、“四喜丸子”等等大菜中所藴含着中國歷史文化典故到街邊燒烤、湯麪小炒等展現的人情味，隨便一樣都足以體現中國美食之博大。如果只是用泡麪作為深夜靈魂的慰藉的話，最好的建議還是早點洗洗睡。（文/梁凱燕）