“陰陽菜單”空間消費需要成本卻不能自彈自唱

日前，四川成都市民劉先生到一家餐廳就餐時發現，該餐廳使用的是“陰陽菜單”——很多菜在包間內消費都比大廳貴，“少則10塊，多則幾十塊”。（6月27日《成都商報》）

同一家餐廳，同樣的菜品，包間與大廳卻呈現出不同的價格；對於消費者而言，“陰陽菜單”帶來的不僅是物質的損失，也是一種權利與尊嚴被傷害帶來的精神上的痛苦。和大廳裏的消費者吃一樣的菜品，卻要多花不少錢；這樣的“陰陽菜單”，難免會引發消費者的心理落差與相對剝奪感。

在消費社會，餐廳不僅是一個消費的空間，也能進行空間的消費。與人聲鼎沸、魚龍混雜的大廳相比，包間具有很強的私密性與封閉性，能夠更好地促進人們之間的社會互動。對於餐廳來説，包間往往比大廳裏的餐桌更佔空間，消費者流動速度也慢一些；包間的運營成本要高一些，餐廳自然會想方設法地尋求更高的回報與收益。

那些願意在包間消費的人們，通常有重要的事情要在餐桌上完成，不希望被外部干擾；為了有一個舒適的就餐環境，為了有一個更加精細、體貼的服務，一些消費者明知道包間消費更高，依然會選擇包間。在一些生意好的餐廳，包間也很火爆；如果不提前預訂，甚至會有錢找不到吃飯的地方。

不同的消費者有着不同的消費需求，包間滿足了一些消費者符號性消費的需求；包間成為一個社會表現和社會競爭的舞台，成為一些消費者贏得“臉面”的一種手段。在包間消費不僅反映了主人的經濟實力，也反映出他對客人的重視程度與大方程度；包間需要花費更多，已經成為商家與消費者一種約定俗成、心照不宣的“潛規則”。

為了通過消費上的差異來進行情感表達和階層身份的結構，一些消費者往往會大方地多點菜，點一些普通消費者很少消費的、在意義等級體系中佔據較高位置的“硬菜”與“好菜”。此外，一些餐廳通過設置“最低消費門檻”或者收取包間費、開瓶費的方式，讓消費者為符號消費付出了代價。換言之，餐廳已經通過多種多樣的渠道實現了對包間高成本的收回，“陰陽菜單”並不具備合理性。

那種將包間裏的客人視為“待宰的肥羊”，通過“陰陽菜單”對消費者進行利益剝奪的做法，在本質上就是一種失範行為。不同的飯店有區別定價的權利，同一家餐廳同樣的菜品卻不能上演“陰陽菜單”。包間已經讓餐廳得到了足夠的回報與收益，“陰陽菜單”見證了商業資本的慾望與貪婪。

包間作為一個可以被消費的空間，顯然是需要消費者支付成本的；可是，這並不意味着餐廳可以自彈自唱，通過“陰陽菜單”對消費者進行二次盤剝。（楊朝清）